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미카님

고구마줄기 볶음

새벽시장에 갔다가 용감하게 구입한 고구마줄기1단.
티비보면서 껍질 까는데 1시간 40분 소요. ㅠㅠ
손가락과 손톱에 까만 물이 들어 후회하게 만든 요놈 볶아두면 맛나게 먹지만 손질하는 영~~~
4인분 120분 이내 초급
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고구마줄기는 손질시간이 많이걸리는 단점이 있어요.
인내심이 필요하다는...
껍질을 잘까주셔야 부드러운 식감을 가질수 있어요.
끓는물에 , 소금1T를 넣고 녹인후 줄기를 넣고 삶아주어요.색깔이 이뿌게 진한 녹색이 되면 건져주세요
전 언능 얼음 물에 샤워를 시키고 물기를 제거해주어요.
팬에 기름(포도씨유)을 두르고 줄기를 잘 볶아주어요.
채썬양파와 다진마늘을 넣어주고 한번더 볶아주고,소금을 넣어서 잘 볶아주면 거의 다 완성이예요.
잘 볶은 줄기는 양파가 투명해지면 불을 끄고,참기름 깨소금을 넣고 버무려만 주면 완성이예요.
팁-주의사항
비빔밥에 넣어도 맛나고 그냥 먹어도 맛나고, 영양도 듬뿍, 식이섬유도 많아 많이 먹어도 좋아요.
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등록일 : 2016-07-24 수정일 : 2016-07-25

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요리 후기 3

warm0816 2018-09-16 07:53:22

담백하고 맛있어요~ 레시피 감사합니다ㅋㅋ 

고정민 2016-08-02 19:11:33

하루종일 까느라 고생하고 저녁먹으려고 레시피대로 볶아봤어요..간 맞추느라 애쓰다가 결국 짜져서 물더붓고 들깨가루 넣어서 탕처럼 볶아졌어요 그래도 맛있으니 감사^^ 

주 바라기~♡♡ 2016-07-27 12:59:57

전 매콤한맛을 좋아해서 청양고추 하나 썰어넣었네요 맛있게 먹었어요~ 

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