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자몽의요리

뭉개뭉개 집에서 구름떡 만들기

평소 엄마랑 저랑 떡을 굉장히 좋아해요
맛있는 떡을 집에서도 간단하게 만들어 먹을수 있다면 얼마나 좋을까요~? 그래서 한번 만들어봤어요
검은깨때문에 고소하면서 맛있는 구름떡!
겹쳐져있는 모양이 구름모양이라고 이 떡의 이름이 구름떡이래요^^ ;
4인분 2시간 이상 초급
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검은깨1컵을 절구에 넣고 빻아서 가루로 만들어주세요, 검은깨 가루로 사용하신다면 이 과정은 생략하셔도됩니다
검은깨 간거 1컵과 설탕 1/3컵을 섞어서 검은깨고물을 만들어줍니다
만들어진 검은깨 고물은 쟁반에 고루펴서 잠시 한켠에 놔둡니다
밤과 대추를 먹기 좋게 썰어줍니다.건포도는 그냥 통으로 넣으셔도되고 반토막 내셔도 됩니다. 굳이 밤,대추,건포도 아니더라도 다양한 견과류도 가능합니다
팬에 밤,대추,건포도를 넣고 물1/3컵과 설탕 1/3컵을 넣고 약불로 졸여주세요
대추의 색깔이 선명해지고 물이 말이 쫄아 들었을때, 맛을 보고 밤이나 대추에 충분히 단맛이 베였다면 불을 끕니다
찹쌀가루4컵과 설탕1/3컵,물1/3컵을 넣고 섞어주세요
물은 한꺼번에 넣지 말고 조금씩 넣어주면서 비벼주세요. 너무 질퍽해도 안되요
졸여진 밤,대추,건포도를 찹쌀반죽에 넣고 섞어주세요
찜기에 물을 넣고 김이 오를때까지 기다려줍니다
찜기위에 젖은 수건을 놓고 그위에 견과류와 섞은 찹쌀반죽을 올립니다.
그리고 면포로 찹쌀반죽을 감싸줍니다.
뚜겅을 닫고 30분동안 중불로 쪄줍니다
30분 지나서 불을 끄고 면포에 달라붙은 찹쌀반죽을 도마위에 몇번 치대줍니다.뜨거우니 장갑을 꼭 착용하세요
찹쌀반죽을 적당량을 덜어내어 길게 덩어리를 만들어준다음 검은깨고물을 골고루 묻혀줍니다
그리고 유리용기에 차곡차곡 담습니다.꼭꼭눌러줍니다
떡반죽위에 비닐을 깔고 무거운것을 올리고 냉장고에서 2시간동안 굳혀줍니다.
2시간뒤에 도마위에 엎고, 칼로 예쁘게 썰어줍니다
살살살 썰어주면 됩니다.
팁-주의사항
1. 떡을 썰때는 칼에 참기름이나 올리브오일같은 기름을 조금 묻혀서 썰면 칼에 안붙고 잘 썰립니다.
2,견과류는 다양하게 넣으셔도됩니다
3.구름모양을 많이 하고 싶으신분들은 찹쌀반죽덩어리를 뭉칠때 조금씩 많이 뭉쳐서 유리용기에 포개주시면 더 많은 구름층이 완성됩니다.

등록일 : 2016-06-15 수정일 : 2016-06-15

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레시피 작성자About the writer

자몽의요리

요리하는게 즐거운 그냥 평범한 직장인입니다. 맛있는거 먹는거 좋아하고, 맛있는거 만드는거 좋아하는 20대 입니다!

요리 후기 2

koala_cookcook 2018-09-10 07:52:44

난생처음으로 집에서 구름떡을 만들어봤어요! 찹쌀가루에 용량만큼의 물을 넣었지만, 부족했는지.. 아무리쪄도 가루가 안 익어서, 물을 더 넣고 된반죽으로 만들어서 다시 쪘어요. ㅜㅠ 사용하는 가루에 따라 물을 맞추는게 관건 같아요! 그래도 완성해서 기뻐요! 다시 도전해보려고요~ 레시피 덕분에 미국 시골마을에 사는 저와 제 친구들이 오랜만에 떡을 먹었어요! 고맙습니다 

낭만달 2017-07-27 18:22:29

파는떡같다며 덕분에 칭찬듬뿍받았어요♡ 

댓글 8
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