Name: 삼겹살덮밥
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 냉장 삼겹살 300g; 양파 작은것 1/2개; 대파(초록잎부분만) 35g; 밥 2공기; 청양고추 1개; 참기름 1큰술; 통깨 1큰술; 생강술 1큰술 (생강술 대체로 청주나 소주); 타임; 소금; 후추 약간; 간장 2큰술; 굴소스 1큰술; 미림(맛술) 3큰술; 물 3큰술; 매실액 1큰술; 물엿 1큰술; 다진마늘 1/2큰술; 고춧가루 1작은술; 생강즙 약간

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푸키베베

삼겹살덮밥

간단한 한 끼 식사 삼겹살덮밥입니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[밥에 넣는 양념]

참기름
1큰술 구매
통깨
1큰술 구매

[삼겹살 밑간]

[덮밥 소스]

간장
2큰술 구매
굴소스
1큰술 구매
미림(맛술)
3큰술 구매
물
3큰술 구매
매실액
1큰술 구매
물엿
1큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
고춧가루
1작은술 구매
생강즙
약간 구매

노하우

조리순서Steps

저는 삼겹살을 사면 항상 하는 작업이 있어서 갠적으로 돼지고기의 누린내에 무지 민감해서요.. 와인삼겹살 참 좋아하는데... 와인으로 재우긴 넘 아까워서요 지난해에 만든 생강술을 실리콘 붓으로 바르고 소금 후추 뿌리고 타임 놓아서 이렇게 재워 두면 언제나 아주 맛나게 삼겹살을 즐길수 있어요 잡내도 없고 육질도 부들부들 얼마전 생타임을 받은게 있어서 잘 먹고 있어요 특유의 허브향도 없이 잡내를 말끔하게 잡아 주네요 없으시다면 안 넣으셔도 좋구요 마트에 가시면 건조한 타임 이나 생타임 구입하실수 있어요.

대파는 초록잎부분만.. 작은 사이즈 양파는 아주 얇게 슬라이스 길게 채썰어서 준비해 주세요 .

찬물에 10분정도 담구어 주세요 양파와 대파의 아린맛 매운맛을 빼 준답니다. 이 작업 안하시고 걍~ 넣으시면 아려서 .. 맛이 없어요.

체에 받혀 물기 쏘옥 빼주시구요. 먹기 전에 키친 타올로 물끼를 빼서 밥 위에 올려 주세요.

삼겹살 덮밥 소스 만들기 간장 2큰술 굴소스 1큰술 물 3큰술 미림 3큰술 간마늘 1/2큰술 그리고 청양고추 얇게 송송썰어 1개 매실액1큰술 물엿1큰술 넣고 저는 생강즙 대신 통생강 있어서 약간 썰어서 넣었어요 나중에 따로 빼서 먹으면 됩니다. 바글바글 끓으면 고춧가루 1작은술 넣고 ~~ 수저로 4큰술 정도 나오게 바글바글 끓여 주심 됩니다.

삼겹살 팬에 앞뒤로 노릇노릇하게 구워주세요.

바싹 구우니 타임이 조금 타긴 했지만.. 키친타올로 걷어 내면 되요. 기름을 쪼옥~~ 뺀 다음 먹기 좋게 가위로 잘라 주세요.

따끈한 밥 한공기 놓고 ~

야채 올리고 취향에 따라 올리세요 저는 넉넉하게 ^^ 그리고 소스 1큰술 나중에 비벼서 간 보신 다음 더 추가 하심 됩니다.

삼겹살 소복히 올리고 마지막 참기름 1/2큰술 통깨 1/2큰술 올리면 완성 ^^

: 매실액이 없다면 물엿 2큰술 식초 1/2큰술로 대체 가능 합니다.

삼겹살덮밥 관련 상품

등록일 : 2016-01-07 수정일 : 2016-01-27

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레시피 작성자About the writer

푸키베베

지루한 일상에 생기를 불어주고 재미를 주는 특별한 공간에 오신걸 환영 합니다. 푸키베베의쿠킹하우스 http://pookybebe.blog.me/

포토 리뷰 1

요리 후기 5

북면댁 2020-12-13 15:03:57

소스가 맛있었어요 소스 끓일때 버섯이랑 양파도 같이 넣고 졸이니 덮밥이 더 맛났어요

Kanayo 2020-05-20 14:16:28

넘 맛있게 잘먹었어요~~! 계란 노른자 얹어 먹으니까 더 맛있네요ㅎㅎ

쭌스쭌스맘 2019-12-31 11:37:17

맛있네요 이소스는 대패삼겹살집 파절임소스로도 쓰면되겠어요

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