멸치볶음.. 참 쉬운거 같지만. 쉽지 않은 반찬

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콩설기

멸치볶음.. 참 쉬운거 같지만. 쉽지 않은 반찬

고소한 맛있는 멸치 볶음.

6인분 이상 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

멸치 구매 1봉지

풋고추 구매 5개

간장 구매 3숟가락

설탕 구매 1/2숟가락

다진마늘 구매 1숟가락

물엿 구매 3숟가락

깨 구매 약간

노하우

▶ 멸치 손질법

▶ 풋고추 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 깨 조리법

조리순서Steps

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잔멸치를 일단 마른팬에 볶아줍니다.. 달달.. 남편 들볶듯이..그래야 비린내가 날아가지요.

저는 고추도 좀 넣었어요.. 청양고추 말고.. 아삭이 고추나 풋고추요.. 그냥 듬성듬성 썰어서 넣어주지요..

멸치와 함께 살짝 볶아줍니다.. 그리고 식용유를 넣고 볶아주는데.. 요때 참기름을 살짝 섞어서 넣어줍니다.. 또.. 달달 볶아요..

설탕을 살짝 반스푼 정도만 넣고.. 다진마늘을 한스푼 정도 넣고 간장을 두어스푼 정도 넣고... 다시 볶아주세요..

고추가 살짝 숨이 죽을때까지.. 멸치가 바삭하게 볶아 줍니다.

이제 가스불을 끄고... 올리고당을 세네스푼정도 넣고 섞어줍니다.. 이때 깨도 담뿍 넣고 섞어주세요.

멸치볶음 관련 상품

등록일 : 2015-12-04 수정일 : 2015-12-29

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레시피 작성자About the writer

콩설기

http://blog.naver.com/aspasia2 블로그 놀러오세요^^

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도

포토 리뷰 6

요리 후기 13

하닝 2023-08-10 19:38:37

요린이인데 맛있게 잘됐어요! 레시피 공유 감사합니다ㅎ 전 단 입맛이라서 그런지 레시피보다 설탕 많이 넣고 했더니 딱이에요ㅎㅎ

유정탱 2017-03-06 18:18:40

저는 레시피에 견과류와 편마늘을 추가해서 넣었는데 더 맛나고 좋은듯해요 감사해요^^

갱상도아줌마 2018-02-10 14:59:02

저는 견과류를 넣어서 자주 해 먹었는데ᆢ 새롭게 한번 해 봐야겠네요. 레시피 고마워요~~^^

럭셔리천사 2017-06-09 15:47:05

달콤.고소.바삭한 멸치볶음이 되었네요. 사위가 아주 맛있다고 엄지 '척'했습니다. 감사합니다.💗

티라노사우루스 2017-10-21 21:46:24

짭조름하면서 고소한맛이최고입니다~멸치가짜서 원래간장을정말조금넣었었는데 요레시피데로하니 정말맛있었고 아이들도좋아했어요 감사합니다♡♡

팅글이 2017-08-25 18:56:32

멸치볶음이 쉬운듯 하면서도 맛있게 잘 안되던데 이 방법으로 두번이나 해 먹었어요. 전 청양고추를 넣어서 매콤하니 맛있네요.. 감사합니다 ^^

백돼지꿀꿀 2016-04-12 18:35:58

간단하고 맛있어요! 엄지척!!

주 민선 2019-07-11 14:06:16

맛있어요~

미소아줌마 2018-04-10 17:41:24

맛나요

Cockmm 2022-12-13 13:40:19

단짠!

벗꽃마음 2023-03-21 14:34:42

청양고추 대신에 꽈리고추로 가족 입맛에 맛있는 밑반찬레시에 감사드려요

네비 2017-04-01 19:45:56

멸치만 계속 볶으면 많이 바삭해져요 처음에 멸치를 조금 볶다가 매실청을 넣어서 볶으면 수분기도 유지되고 설탕의 단맛을 보충해줘요

오메감자 2017-07-30 13:15:06

그대로해도 손맛이 없는건지 제껀 윤기도 않나고 말라보이네요 기름이랑 물엿더 넣어볼까해요

댓글 8

#멸치볶음 #밑반찬

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