Name: 감자칩 만드는법
Total time: 2 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 감자; 파슬리 가루 약간; 소금 약간; 식용유 약간

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한팔뚝녀

시중에 파는 감자칩은 봉지만 크지 감자칩양은 얼마되지 않아 늘 아쉬워하는게 현실이잖아요. 그래서 직접 만들어 주는게 좋겠다 싶어 만들어 봤어요.

4인분 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

▶ 감자 손질법

조리순서Steps

감자는 껍질을 벗겨 깨끗이 씻어줍니다.

씻어놓은 감자를 얇게 썰어 주세요.

찬물에 행구어 전분을 빼줍니다.

끓는물에 소금을 넣고 썰어놓은 감자를 넣어 익혀주세요..

너무 익히면 감자가 으깨지니 조심하세요.

건조기에 올려 말려줍니다. 70º온도에서 14시간 말려줬답니다. 그러면 아주 바삭한 감자가 되는데요. 익힌 감자라 그냥 먹어도 되겠지만 바삭한맛이 없어 먹기 나쁘답니다.

팬에 기름을 넉넉히 두르고, 말린 감자를 넣어 감자의 색깔이 하얗게 변하게 튀겨주세요. 아주 순식간에 익어버리는데요. 깜빡하고 늦게 건져내면 노오랗게 변합니다.

튀겨낸 감자침은 키친타올에 올려 기름을 빼줍니다. 접시에 담고 파슬리가루를 뿌리면 완성이요~

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등록일 : 2015-04-15 수정일 : 2015-05-07

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레시피 작성자About the writer

한팔뚝녀

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도