Name: 촉촉한 모카 쉬폰케이크
Total time: 120 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 노른자 3개; 설탕 25g; 흰자 3개; 설탕 45g; 카놀라유 50ml; 물 35ml; 박력분 80g; 에스프레소 15ml

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웅이맘

촉촉한 모카 쉬폰케이크

보들보들 촉촉한 모카 쉬폰케이크입니다.

3인분 120분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

노른자에 설탕을 넣고 뽀얗게 될 때까지 섞어 줍니다. 카놀라유와 물을 차례대로 넣고 잘 섞어 줍니다.

돌체 구스토에 에스프레소 캡슐을 넣고 에스프레소를 추출해 줍니다. 반죽에 에스프레소 15ml를 넣고 섞어 줍니다.

두번 체 친 박력분을 넣고 가루가 없어질 때까지 거품기로 잘 섞어 줍니다. 머랭을 만들 흰자는 휘핑기로 먼저 가볍게 섞어 준 후 분량의 설탕을 두세번에 나눠 넣어 줍니다. 단단한 뿔이 설 때까지 거품을 내 줍니다.

반죽에 머랭을 2번에 나눠 넣고 반죽이 꺼지지 않도록 잘 섞어 줍니다. 쉬폰틀에 분무기로 문을 분사해 준 후 반죽을 부어 줍니다.
예열된 170℃ 오븐에 35~40분간 구워 줍니다. (각자의 오븐 사양에 따라 온도와 시간은 차이가 있습니다.)

오븐

구워진 쉬폰케익은 컵 위에 바로 뒤집어 식혀 줍니다.

가볍게 슈가파우더만 뿌려 주었습니다.

모카쉬폰케이크 관련 상품

등록일 : 2015-03-09 수정일 : 2015-05-26

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레시피 작성자About the writer

웅이맘

http://blog.naver.com/pingu528

포토 리뷰 1

요리 후기 3

aestas 2025-08-23 08:39:44

쉬폰케이크 처음 구워봤는데 맛있었어요. 인스턴크 커피2작은술 (3-4g정도 넣었는데 다음에는 5g까지 늘려도 될듯), 설탕은 단거 싫어해서 머랭때 25g정도 넣은거 말고 나머지는 전부 알룰로스로 대체 했어요. 노른자때는 알룰로스 32g정도로, 머랭은 알루로스 설탕25에 30g추가해서. 대신 잘 꺼질수 있으니 모양이 중요하신분들은 설탕쓰세요. 제 오븐기준 25-27분정도해도 이미 잘 구워져서 바로 뺐고, 코팅번트팬이라 살짝 문열고 오븐에 3-5분정도 레스팅했어요. 식혀서 먹어야하는데 꺼내자마자 그냥 호로록 ㅋㅋㅋ 다음에는 바닐라 익스트랙을 좀 넣어야할듯. 잘먹었습니다!!

안수진 2015-11-01 00:15:45

버터도없고 재료도없고 할때 만들수있는 쉬폰이 생각나서 만들었는데 전왜 항상 약간비릿한 향이날까요ㅜㅜ 그래도 맛은있었어요!!

인생은예측불허 2017-06-09 14:05:24

웅이맘님 정말 맛있네요!레시피 감사해요^^

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