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시연성연맘

아이들을 위한 돼지고기 계란장조림

아이들이 좋아하는 저장반찬 돼지고기 계란장조림입니다.
2인분 60분 이내 초급
조리순서Steps
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계란은 충분히 삶아낸 후 찬물에 바로 담그어 두었다가 껍질을 벗겨내야 잘 벗겨지더라구요.
돼지고기는 따로 양념이나 누린내를 제거하기 위한 재료를 전혀 넣지 않은 상태에서 삶아냈어요. 삶는 과정에서 거품으로 부산물이 일어날 때 제거하면서 삶아주었답니다.
육수로 다시마와 건새우, 멸치를 넣고 바글바글 한소끔 끓여주었어요.
육수가 끓고나면 육수재료를 건져낸 후 간장 150ml, 후추약간과 설탕 2큰술, 그리고 맛술 1큰술을 넣어줍니다.
여기에 통마늘과 삶아 껍질을 벗겨낸 계란, 그리고 돼지고기를 넣어 바글바글 끓여줍니다.
조림장이 끓기 시작하면 불을 센불에서 중약불로 줄여준 후 뭉근하게 15분정도 더 끓여줍니다.
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등록일 : 2013-10-12 수정일 : 2015-06-03

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