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재투성이

메밀전병 만드는 법

가끔 음식점에서 메밀전병을 맛보곤 했는데 집에서도 정성만 가득하다면 어렵지 않게 만들수 있답니다.
중급
재료Ingredients
노하우
▶ 김치 손질법김치 손질법
▶ 당면 손질법당면 손질법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
조리순서Steps
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당면을 약 한시간 전에 찬물에 담가서 불려놓은후 끓는 물에 삶아 물기가 빠지도록 채에 받쳐둡니다. (깜빡하고 물에 불리지 않았다면 끓는물에 그냥 삶아도 되요.)
김치속을 털어내어 물기를 짜내어(너무 꼭~ 짜지 않아도 되요) 송송 썰어준후 설탕 1스푼과 참기름 1스푼을 넣고 살짝 볶아주세요.
약간의 부추를 깨끗히 씻어 잘게 송송 썰어줍니다.
(메밀전병만드는법에는 김치가 주재료이기 때문에 부추를 많이 준비할 필요가 없어요.)
삶아서 물기가 빠진 당면은 칼로 잘게 자른후 대략 간장 3스푼, 설탕 1스푼, 참기름 3스푼, 깨소금 한스푼을 넣고 간이 고루 베이도록 조물조물 무쳐주세요.
김치에 썰어놓은 부추를 넣고 두부 한모를 물기를 짜낸후 으깨어 준비해주세요.
준비해둔 메밀전병 소에 따로 밑간을 해둔 당면을 넣어서 마늘 1스푼, 설탕 반스푼, 소금 반스푼, 참기름 2~3스푼, 깨소금 두스푼을 넣고 고루 무쳐 준비해둡니다.
메밀가루를 물에 잘 풀어 개어서 팬에 얇게 부쳐냅니다.
크게 부쳐야 소를 넣고 말기가 좋아요!
얇게 부쳐낸 메밀에 메밀전병에 들어갈 소를 넣고 돌돌 말아줍니다.
먹기좋은 크기로 잘라주면 이렇게 먹음직스러운 메밀전병이 완성되어요^^

등록일 : 2013-03-11 수정일 : 2015-04-20

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레시피 작성자About the writer

재투성이

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