에스프레소향 그윽한 에스프레소 와플과 아이스 아메리카노

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센

에스프레소향 그윽한 에스프레소 와플과 아이스 아메리카노

에스프레소향 그윽한 에스프레소 와플과 아이스 아메리카노입니다.

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

에스프레소 30ml
1샷 구매
차가운물
120~150ml 구매
얼음
1컵 가득 구매
시럽
적당히 구매

노하우

▶ 박력분 조리법

▶ 강력분 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 시럽 조리법

조리순서Steps

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먼저 끄레마니아 그라인더에 원두를 넣고 갈아 줍니다. 필터폴더에 필터를 끼우고 원두를 넣어 줍니다.

템퍼로 원두를 꾹꾹 눌러 다져 줍니다.

끄레마니아 에스프레소 머신에 물을 채우고 전원 버튼을 눌러 줍니다. 예열이 완료 되면 필터폴더를 에스프레소 머신에 장착후 추출 버튼을 눌러 에스프레소를 추출해 줍니다.

실온의 계란을 풀어 설탕과 바닐라 설탕 또는 바닐라 오일을 약간 넣고 섞어 줍니다. 버터와 우유를 중탕하여 식힌후 계란과 섞어 줍니다. 버터와 우유가 섞이면 이스트를 넣고 섞어 줍니다.

에스프레소 1샷을 넣고 체친 가루를 섞어 줍니다. 날가루가 보이지 않을 정도로 반죽이 섞이면 볼에 랩을 씌워 실온에서 1시간 정도 발효 시켜 줍니다.

반죽이 2배로 부풀면 주걱으로 휘휘 저어 가스를 빼 줍니다. 와플기를 예열해 줍니다.

예열이 끝나면 와플기에 식용유나 녹인 버터를 꼼꼼히 발라 반죽을 적당히 올려 앞뒤로 노릇노릇 구워 줍니다.

컵에 얼음을 가득 채우고 좋아하는 시럽을 넣어 주세요.

시럽과 얼음을 넣은 잔에 에스프레소 1샷과 차가운 물을 넣어주면 시원한 아이스 아메리카노 완성.

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등록일 : 2008-06-30 수정일 : 2015-09-30

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댓글 16

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