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꼬꼬부기

소고기 가지덮밥 만들기, 굴소스 양념으로 맛있는 가지요리

오늘은 집에 남아있는 가지를 활용하여서 소고기 다짐육을 함께 볶아 밥 위에 듬뿍 올려 먹는 소고기 가지덮밥을 만들어봤어요. 가지는 특유의 부드러운 식감 때문에 호불호가 있는 채소이기도 한데요. 소고기와 함께 볶고 굴소스와 간장으로 양념해주면 가지 특유의 맛은 부담스럽지 않으면서 감칠맛은 훨씬 풍부해져요.
1인분 30분 이내 중급
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[재료]
가지 1 개 , 소고기 다짐육 80 g , 대파 한 줌 , 식용유 2 T , 밥 1 공기 , 후춧가루 약간
[가지덮밥 양념]
굴소스 1 T , 진간장 1 T , 올리고당 1 T , 다진 마늘 0.5 T , 물 3 T

동영상

조리순서Steps
먼저 가지 1개를 깨끗하게 씻은 뒤 어슷썰기 해주세요. 너무 얇게 썰기보다는 적당히 도톰하게 썰어주는 것이 좋아요.
어슷썰기 한 가지는 팬에 기름을 두르지 않고 중불에서 살짝 구워주세요. 가지의 표면이 살짝 노릇해질 정도로 구워준 뒤 잠시 덜어주세요.
볼에 굴소스 1T, 진간장 1T, 올리고당 1T, 물 3T, 다진마늘 0.5T를 넣어 주세요.
양념을 골고루 잘 섞어 주세요.
팬에 식용유 2T를 두른 뒤 어슷썰기 한 대파 한 줌을 넣어주세요. 중불에서 약 1분 정도 볶아 파기름을 내어주세요.
대파의 향이 식용유에 충분히 배어 나오면 여기에 물에 약 15분 정도 담가 핏물을 뺀 소고기 다짐육 80g을 넣어주세요. 불을 센 불로 올린 뒤 소고기가 뭉치지 않도록 잘 풀어가면서 볶아주세요. 소고기가 완전히 익을 때까지 충분히 볶아주세요.
소고기가 충분히 익었다면 미리 만들어둔 가지덮밥 양념을 모두 넣어주세요. 그리고 앞에서 구워둔 가지도 함께 넣어주세요. 중불로 줄인 다음 양념이 가지와 소고기에 골고루 배도록 1~2분 정도 볶아주세요.
마지막으로 불을 끄고 후춧가루를 조금 뿌린 뒤 한번 더 섞어주세요.
큰 그릇에 밥 한 공기를 담고 그 위에 볶아둔 소고기 가지볶음을 듬뿍 올려주세요.
중화풍으로 만들어본 소고기 가지덮밥 완성이에요.

등록일 : 2026-11-15 수정일 : 2026-11-15

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레시피 작성자About the writer

꼬꼬부기

언제 어디서나 손쉽게 만들 수 있는 꼬꼬부기의 레시피 입니다 :)

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