Name: 찹쌀떡 만드는법 고디바 초콜릿 모찌 초코듬뿍 넣어 만들기 레시피
Total time: 2 h
Yield: 2 servings

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찹쌀떡 만드는법 고디바 초콜릿 모찌 "초코듬뿍" 넣어 만들기 레시피

요즘 쫀득한 식감의 디저트가

눈에 자주 들어오더라고요.

특히 진한 초콜릿과

말랑한 찹쌀떡이 만나면

어떤 맛일지 궁금하잖아요.

오늘은 집에서도 간단하게 만들 수 있는

고디바 모찌 스타일의 초콜릿 디저트를

준비했어요.

카카오 가루와 생크림으로

초콜릿 가나슈를 만들고,

찹쌀가루 반죽으로 감싸주는 방법인데요.

한입 베어 물면 쫀득한 겉피 안에

부드러운 초콜릿이 들어 있어

간식으로 즐기기 좋답니다.

고디바 찹쌀떡 느낌으로 만드는

초콜릿 모찌 레시피, 지금 시작해 볼게요!

2인분 2시간 이상 아무나

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[재료초코 가나슈]: 카카오 가루 150 g , 생크림 150g , 알룰로스 55g

[모찌피]: 찹쌀가루 100g , 전분가루 6 g , 가루 알룰로스 35g , 올리고당 30g , 소금 약간 , 물 100g

[기타]: 덧가루용 전분가루 약간 , 식용유 약간 , 카카오가루 선택

조리순서Steps

먼저 전자레인지용 볼에
카카오 가루 150g과
생크림 150g을 넣어주세요.
알룰로스 55g도 넣고 골고루 섞어줍니다.
전자레인지에 짧게 나눠 돌리면서
재료가 부드럽게 섞이도록 저어주세요.
한 덩어리로 뭉쳐질 정도가 되면
냉동실에 약 2시간 넣어 굳혀줍니다.
충분히 굳은 가나슈는 꺼내서
먹기 좋은 크기로 나눠
동글동글하게 모양을 잡아주세요.

이제 쫀득한 모찌피를 만들어볼게요.
전자레인지용 볼에 찹쌀가루 100g과
전분가루 6g을 넣어주세요.
가루 알룰로스 35g, 올리고당 30g,
소금 약간, 물 100g도 추가해 줍니다.
덩어리가 없도록
골고루 섞어주세요.

전자레인지에서
1분 30초 돌린 뒤 꺼내 섞어줍니다.
이후 30초씩 세 번 추가로 돌리면서
매번 반죽을 골고루 섞어주세요.
반죽이 반투명하고
끈기 있게 익으면 완성이에요.

익힌 반죽은 손으로
만질 수 있을 정도로 살짝 식혀주세요.
손에 식용유를 아주 조금 발라주면
반죽이 달라붙는 것을 줄일 수 있어요.
작업대에는 전분가루를 얇게 뿌려줍니다.
반죽을 6~8등분한 뒤
한 조각씩 넓게 펼쳐주세요.

가운데에 차갑게 굳힌 초콜릿 가나슈를
올리고 반죽 끝을 모아 감싸줍니다.

: 1.카카오 가루, 생크림, 알룰로스를
섞어 가나슈를 만들어요.
2. 냉동실에서 약 2시간 굳힌 뒤
동그랗게 나눠요.
3. 찹쌀가루와 모찌피 재료를 섞어
전자레인지에 나눠 익혀요.
4. 반죽을 식힌 뒤 6~8등분해 넓게 펼쳐요.
5. 가운데 가나슈를 넣고
감싸 동그랗게 완성해요.