두부동그랑땡 만들기 아이반찬

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몽글쿡

두부동그랑땡 만들기 아이반찬

채소를 잘 먹지 않는 아이도 맛있게 먹을 수 있는 반찬이에요.

3인분 30분 이내 초급

[재료]: 다짐육 200 g , 두부 100~150 g , 대파 한줌 , 당근 1/4 개 , 양파 1/4 개 , 진간장 1 큰술 , 다진마늘 0.5 큰술 , 참기름 1 큰술 , 소금 0.3 큰술 , 후춧가루 약간 , 부침가루 약간 (겉면에 묻히는 용도), 계란 2 개 , 소금 한 꼬집 (계란물용), 식용유

조리순서Steps

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두부 물기 제거: 짤순이나 면포, 혹은 키친타월로 감싸 눌러 두부의 수분을 꼭 짭니다.
돼지고기 다짐육은 키친타월로 핏물을 닦아내고, 양파·당근·대파는 반죽이 갈라지지 않도록 아주 곱게 다집니다.

돼지고기 다짐육 200g, 두부, 다진 채소를 담고 진간장 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 참기름 1큰술, 소금 0.3큰술, 후춧가루 약간을 넣어 찰기가 생길 때까지 손으로 충분히 치댑니다.

두부 물기를 잘 뺐다면 가루가 필요 없으나, 반죽이 질다면 부침가루나 빵가루를 1큰술씩 추가해 농도를 맞춥니다

반죽을 한 입 크기로 떼어 동글동글하게 굴린 뒤 살짝 납작하게 눌러줍니다.

접시에 부침가루를 체에 내려 얇게 깔고 동그랑땡을 올린 뒤, 위에서도 가루를 체에 내려 얇고 고르게 묻힙니다.

알끈을 제거한 계란 2개에 소금 한 꼬집을 넣어 풀고, 동그랑땡 앞뒤로 골고루 입힙니다.

달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 약불에서 한쪽 면당 3~4분씩 노릇하게 굽습니다. 뒤집은 뒤에는 뒤집개로 가볍게 눌러 속까지 천천히 익혀줍니다.

다 익은 동그랑땡은 키친타월 위에 올려 여분의 기름기를 제거합니다.

따뜻할 때 먹으면 더욱 고소한 수제 동그랑땡입니다. 아이들 밥반찬으로 활용해 보세요.

: 남은 반죽 보관법
밀폐용기에 담아 냉장 보관 시 1~2일 내 사용을 권장합니다.
장기 보관 시에는 모양을 빚어 쟁반에 띄엄띄엄 올려 냉동한 뒤,
단단히 얼면 지퍼백에 담아 보관하세요.

등록일 : 2026-11-13 수정일 : 2026-11-13

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/monggle_cook

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