아침국 추천 소고기무국 레시피

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몽글쿡

아침국 추천 소고기무국 레시피

양지 국거리로 맑게 끓여
온 가족이 함께 먹기 좋은 소고기무국을 준비했어요.

3인분 60분 이내 아무나

[재료]: 소고기 양지 국거리 200 g , 무 200 g , 물 1.8 L , 다진 마늘 0.5 큰술 , 대파 한 줌 , 국간장 0.5 큰술 , 멸치 액젓 0.5 큰술 , 꽃소금 약간 (또는 천일염), 후춧가루 약간 (선택)

조리순서Steps

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소고기 양지는 키친타월로 꾹꾹 눌러 핏물을 닦아주세요.
무는 너무 두껍지 않게 나박썰기하고,
대파는 송송 썰어주세요.

냄비에 물 1큰술을 넣고
소고기를 넣어 중약불에서 볶아주세요.
참기름은 따로 넣지 않고 소고기에서 나오는 기름으로 볶았어요.

고기 겉면이 하얗게 익기 시작하면
썰어둔 무를 넣고 2~3분간,
무가 살짝 투명해질 때까지 볶아주세요.

저는 아이들이 건더기보다 국물을 더 좋아해서
물을 넉넉하게 넣었어요.
국물 양을 적게 원한다면 1.5L 정도로 시작해도 좋아요.
처음에는 국물이 조금 탁해 보일 수 있는데요.
끓어오르면서 위로 떠오르는 거품을 국자나 숟가락으로 걷어내 주세요.

거품을 걷어내는 과정을 충분히 해주면
국물을 한결 맑게 끓일 수 있어요.
거품을 충분히 걷어낸 뒤
국물이 많이 줄었다면 물을 조금 보충해 주세요.

거품을 걷어낸 뒤 불을 중약불로 줄이고
국간장 0.5큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 멸치액젓 0.5큰술을 넣어주세요.

뚜껑을 살짝 덮고 25~30분간 뭉근하게 끓여줍니다.

무가 말랑하게 익으면 국물 맛을 보고 간을 맞춰주세요.
간이 부족하면 꽃소금이나 천일염을 조금씩 넣어 맞춰주세요.
맑은 국물을 유지하려면 마지막 간은 소금으로 맞추는 게 좋아요.

마지막으로 썰어둔 대파를 넣고 1~2분 정도 더 끓인 뒤 불을 꺼주세요.

쌀쌀한 날 따뜻한 국이 생각날 때
한 냄비 끓여 든든하게 즐겨보세요.

등록일 : 2026-11-13 수정일 : 2026-11-13

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/monggle_cook

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