소고기 찹스테이크, 앞다리살을 통으로 구워 토마토소스에 볶아요

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파파욱

소고기 찹스테이크, 앞다리살을 통으로 구워 토마토소스에 볶아요

2cm 두께의 소고기 앞다리살을 통째로 노릇하게 구운 뒤 한입 크기로 썰어 만드는 찹스테이크예요.
고기를 구운 팬에 양파와 파프리카를 볶고, 수제 토마토주스와 돈가스소스를 섞어 새콤달콤한 맛을 냈어요. 마지막에 버터를 녹여 고소한 향을 더해줍니다.

2인분 30분 이내 초급

[주재료]: 소고기 앞다리살 250~300 g (1.5~2cm 두께)

[부재료]: 양파 1 개 , 파프리카 1 개 , 다진 마늘 5 g , 버터 10 g

[양념]: 돈가스소스 30 g , 토마토케첩 30 g , 수제 토마토주스 120 g , 굴소스 또는 치킨스톡 0.5 큰술 (둘 중 하나), 설탕 3 g

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앞다리살은 2cm 두께 그대로 두고 키친타월로 양면의 물기를 닦아주세요.
양파는 껍질을 벗기고 파프리카는 꼭지와 씨를 제거해 둘 다 2cm 안팎으로 썰어주세요.

팬을 중강불로 예열한 뒤 기름을 얇게 두르고 앞다리살을 한 덩이 그대로 올려주세요.
한 면에 약 2분씩 굽되, 팬에 닿은 면이 노릇한 갈색이 되는 시점에 뒤집어 주세요.

팬에 올린 고기는 바로 움직이지 않고 한 면에 구운 색이 날 때까지 기다려 주세요. 속은 소스와 볶을 때 마저 익혀요.

구운 고기를 깨끗한 접시에 잠시 두었다가 깨끗한 도마에 옮겨 한입 크기의 큐브 모양으로 썰어주세요.

같은 팬에 양파, 파프리카, 다진 마늘 5g을 넣고 중불에서 약 3~4분 볶아주세요.
양파 가장자리가 반투명해지고 파프리카 겉이 살짝 부드러워지면 소스를 넣을 때예요.

한입 크기로 썬 소고기를 넣고 중불에서 5~6분 정도 뒤적이며 볶아주세요.
가장 큰 조각 하나를 반으로 잘라보고, 가운데가 아직 덜 익어 보이면 조금 더 볶아주세요.
고기가 익으면 불을 끄고 버터 10g을 넣어 잔열로 녹여주세요.

: 붉은 토마토소스가 노릇하게 구운 고기와 파프리카에 윤기 있게 입혀져요.
한입 먹으면 새콤달콤한 소스 사이로 양파의 단맛과 파프리카의 씹는 맛이 살아 있고, 끝에 버터의 고소한 향이 은은하게 남아요.
팬에 까맣게 탄 조각이 보이면 채소를 넣기 전에 걷어내 주세요. 소스에 섞이면 쓴맛이 날 수 있어요.

등록일 : 2026-11-12

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레시피 작성자About the writer

요리를 좋아하는 직장인 아빠의 요리, 이유식 레시피입니다. 가족과 함께하는 시간이 부족해 미안한 마음을 요리에 담아, 행복한 먹는 추억을 쌓는 중이에요!

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#찹스테이크레시피 #소고기찹스테이크 #집밥요리

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