돼지고기 잡채 만들기 추석음식 잡채 레시피

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haru

돼지고기 잡채 만들기 추석음식 잡채 레시피

명절이면 꼭 만들어 먹는 음식 중 쫄깃하고 탱글한 당면에 알록달록 다양한 채소와 돼지고기를 넣어 푸짐하게 즐기는 돼지고기 잡채 레시피를 소개 드려요.
풍성하고 정성 가득한 추석음식으로, 가족들과 함께하는 식사 자리나
손님초대메뉴로도 잘 어울리는 돼지고기 잡채를 만들어 보세요.

6인분 이상 30분 이내 아무나

[재료]: 당면 300g , 잡채용 돼지고기 150g , 목이버섯 100g , 양파 1/2개 , 당근 1/3개 , 부추 30g

[고기 밑간 ]: 다진마늘 0.5T , 설탕 0.5T , 간장 1T , 맛술 1T , 후추

[잡채 양념 ]: 설탕 3T , 간장 6T , 다진마늘 1T , 후추 , 참기름 3T , 통깨

조리순서Steps

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당면은 물에 담가 30분 정도 불려 주세요.

잡채용 돼지고기는 핏물을 제거하고 다진마늘 0.5스푼, 설탕 0.5스푼, 간장 1스푼,
맛술 1스푼, 후추를 넣고 조물조물 밑간을 해 주세요.

목이버섯은 충분히 불린 뒤 밑동을 제거하고 먹기 좋은 크기로 찢고
양파와 당근은 채 썰고 부추는 지저분한 부분을 자른 뒤 4~5cm 길이로 잘라 준비합니다.

중불로 달군 팬에 식용유를 소량 두르고 밑간 한 돼지고기를 볶은 뒤 돼지고기가 익으면 양파와 당근, 목이버섯을 넣고 숨이 살짝 죽을 정도로 볶아 주세요.

중불

당면이 잠길 정도의 물을 끓인 뒤 불린 당면을 넣고 약 5분 정도 삶아 주세요.
삶은 당면은 체에 밭쳐 물기를 충분히 빼 주세요.

재료를 볶은 팬에 삶은 당면을 넣고 설탕 3스푼을 넣어 가볍게 볶은 다음
간장 6스푼, 다진마늘 1스푼, 후추, 참기름 3스푼 을 넣고 당면이 뭉치지 않도록 풀어가며 볶아 주세요.

맛을 보고 부족한 간을 맞춘 뒤 부추를 넣고 30초 정도 볶아 주세요.

부추의 숨이 살짝 죽을 정도로 볶은 뒤 불을 끄고 통깨를 뿌려 돼지고기 잡채를 완성해 주세요.

: ✔️돼지고기에서 나오는 수분을 충분히 날린 뒤 채소를 볶아야 잡채가 질척이지 않아요.
✔️당면에 설탕을 먼저 볶아주면 단맛이 고르게 배어 전체적인 맛이 조화롭게 어우러져요.
✔️부추는 마지막에 넣어 30초 정도만 짧게 볶아 아삭한 식감과 향을 살려 주세요.

등록일 : 2026-09-25 수정일 : 2026-09-25

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레시피 작성자About the writer

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#돼지고기 #당면 #잡채 #돼지고기잡채 #명절잡채

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