밤삶기 잘까지는 찐밤 만들기 밤찌기 밤효능 밤 칼집내기

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오하나키친

밤삶기 잘까지는 찐밤 만들기 밤찌기 밤효능 밤 칼집내기

밤의 효능

밤은 불포화지방산이 많이 들어 있어 LDL(나쁜콜레스테롤) 수치를 낮추고 HDL(좋은콜레스테롤) 수치를 높여 심장 질환 위험을 줄여줍니다.

섬유질이 풍부한 밤은 소화계를 정돈하며 변비 예방에도 도움을 줍니다.

또한 복합 탄수화물이 풍부하여 장기적인 에너지 공급원으로 작용한다고 합니다.

이 밖에도 혈당관리, 노화 방지에도 도움을 준다고 알려져 있어요.

영양만점 밤은 8월 하순 ~ 10월 중순에 수확을 한다고 하니 지금 딱! 제철이니 몸에 좋고 맛있는 밤이 보인다면 꼭 한번 드셔보세요~

4인분 60분 이내 초급

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밤을 잘 까지게 익히려면 일단 칼집을 내서 찌거나 삶아 주는 것이 좋아요.
찐밤이 맛있는 건 당연하지만 사실 칼집을 넣는 수고로움 때문에 망설이셨다면 오늘은 쉽게 칼집을 넣을 수 있는 방법을 알려 드릴게요.
우선 밤은 깨끗한 물에 씻어 주시고 물이 잠길 만큼 받아서 1시간 정도 불려주세요.

밤 껍질을 불린 뒤 칼집을 내주면 훨씬 쉽게 칼집을 낼 수 있어요.

한 시간 정도 불린 밤은 톱니가 달린 빵 칼이나 과도로 십자로 칼집을 내주세요.

익었을 때 밤이 갈라지지 않도록 너무 깊지 않게 칼집을 내주세요~

불린 밤은 생밤보다는 훨씬 칼집을 내기 수월하지만 혹시 불안하신 분들은 면장갑을 꼭 끼고 진행해 주세요~
칼집을 낸 밤은 찜기에 넣고 쪄줄 건데요~
찜기에 물을 적당히 받아 준 뒤 찜기 위에 밤을 올려 바로 뚜껑을 닫아주세요.

물이 끓고 수증기가 올라오기 시작하면 25분 중약불에서 쪄주세요.

제가 사용한 밤은 알이 500원짜리 동전 1.5배는 되는 큰 사이즈라 25분 동안 삶아 주었는데 보통 사이즈의 밤이라면 20분이면 충분하니 참고해 주세요.
밤을 찔 동안은 절대 뚜껑을 열지 말고 기다려주세요~
25분이 지난 후 불을 끄고 10분 정도 뜸을 들여주세요.

뜸을 들인 밤은 차가운 얼음 물에 바로 담가 식혀 주세요~

이렇게 따뜻한 밤을 찬물에 넣어 주시면 팽창했던 껍질이 수축하면서 껍질이 잘 ~ 까지는 찐밤이 된답니다.
식힌 밤은 채반에 받혀 물기를 빼주세요.

칼집 낸 부분이 살짝 벌어져있으니 귤껍질 까듯이 쉽게 벗겨진답니다.

이렇게 딱딱한 껍질을 한 겹 벗겨내고 나면 나무껍질 같은 율피(속껍질)가 보이는데요 율피는 손으로 까줘도 되고 작은 칼로 벗겨 내줘도 쉽게 까진답니다.

사실 율피에도 몸에 좋은 영양성분이 많다고 하니 같이 먹으면 좋지만 떫은맛이 있어 먹기 불편하다면 벗겨내고 드시면 됩니다.

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등록일 : 2026-08-12 수정일 : 2026-08-12

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레시피 작성자About the writer

오하나키친

가족을 위해 요리하는 따뜻한 엄마의 주방. 오하나키친 입니다. 요리 노하우와 레시피를 공유하며 다양한 종류의 요리와 재료, 조리법, 맛과 효능에 대한 정보를 제공합니다.

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#밤삶는법 #밤삶기 #찐밤

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