생연어 손질 연어 맛있게 먹는법

회원가입 +3,000

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

1,806

상품목록

오하나키친

생연어 손질 연어 맛있게 먹는법

코스트코나 마트에서 산 연어를 집에서 드셔보신 분들이라면 한 번쯤 이런 생각을 해보셨을 것 같아요.

분명 같은 생연어에 신선해 보이는데, 식당에서 먹던 그 맛과는 조금 다르게 느껴진다는 점이요.

비린 맛이 나는 건 아닌데 어딘가 아쉽고, 식감도 달라서 먹고 나서도 100% 만족 못 하는 순간이 오기도 해요.

여기서 차이는 대부분의 재료 문제가 아니라 연어를 어떻게 손질하고 다루느냐에 따라서 바뀌는데요.

식당에서는 기본처럼 거치는 과정들이 집에서는 생략되는 경우가 많아서 맛과 식감에 결정적으로 빈틈이 생기는 거죠.

그래서 오늘은 집에서 먹는 연어를 식당에서 먹던 것과 같이 빈틈 없이 맛있게 손질해서 요리에 사용할 수 있도록 레시피를 풀어 보도록 할게요.

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

연어필렛
1팩 구매
천일연
구매
회간장
구매
레몬
구매

노하우

▶ 레몬 손질법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

연어 필렛 하나를 총 6등분 해주세요.

꼬리, 몸통, 머리 쪽 부분으로 3등분 나눠 준 뒤 가운데 뼈가 지나간 부분을 중심으로 세로로 반 나눠 총 6등분 해주세요.
(필렛 한 덩어리가 아닌 경우 손바닥만 한 크기로 잘라 주시면 ok)

분할한 연어에 먼저 회간장을 앞뒤로 골고루 얇게 펴 발라 주세요.

이렇게 하면 간장의 감칠맛이 연어에 배어 더 맛있게 먹을 수 있어요.
그 위로 천일염을 골고루 앞뒤로 뿌려 주세요.
이렇게 하면 짜서 못 먹는 게 아닌가 하실 수 있지만 이게 연어의 식감을 책임져줄 팁!입니다.

연어는 간장, 소금을 펴 발라 주고 넓은 쟁반에 올려 살짝 기울에 지게 해준 뒤 15분 동안 절여 주며 연어에 있는 수분을 빼주세요. 이 과정을 거치면 삼투압 과정을 통해 연어의 수분을 빼주면서 더 쫀쫀한 식감의 연어를 집에서 드실 수 있어요.

수분이 빠져나온 게 보이면 찬물에 1차로 담가 소금을 살살 씻어 주세요.

2차 헹굼물에 얼음과 레몬을 넣고 5분 정도 담가 채에 밭쳐 물기를 빼주세요.

물기 뺀 연어는 한 덩어리씩 키친타올에 감싸 밀폐용기에 넣어 냉장고에 넣어 2시간 뒤 꺼내 썰어 주세요.

싱싱한 야채 위에 연어 듬뿍 올려서 샐러드로 드셔보세요.
상큼한 블루베리와 치즈 갈아 주면 더 맛있게 먹을 수 있어요.

뜨거운 밥에 초대리 잘 섞어 충분히 식혀 준 뒤 초밥으로 만들어도 너무 맛있어요.

연어 관련 상품

등록일 : 2026-06-07 수정일 : 2026-06-08

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

오하나키친

가족을 위해 요리하는 따뜻한 엄마의 주방. 오하나키친 입니다. 요리 노하우와 레시피를 공유하며 다양한 종류의 요리와 재료, 조리법, 맛과 효능에 대한 정보를 제공합니다.

포토 리뷰 1

요리 후기 1

vori**** 2026-08-05 11:02:14

연어 이제까지 손질 제대로 못해서 흐물흐물하고 뭔가 비리고 맛없었는데 알려주신 대로 하니 정말 너무너무 최고였어요 ~!! 연어 손질 잘 해서 덕분에 맛있는 연어요리 해먹었네요 손질법 자세하게 잘 알려주셔서 정말 감사드립니다-!!!

댓글 0

#연어손질 #생연어손질 #연어초밥 #연어샐러드만들기 #연어초밥만들기

부대찌개 맛보장 레시피

1

부대찌개 양념 만드는법 홀릭되는 맛임

블레스그레이스

5.0(1,984)
2

부대찌개 황금레시피 만드는법

고래언니

5.0(503)
3

부대찌개 황금레시피! 육수 NO!

뚱이네♡

4.9(143)
4

【초간단으로 놀부부대찌개 완벽하게 따라잡는 비법~!!】

조밍키

5.0(133)

시금치된장국 맛보장 레시피

1

뜨끈한 국물이 일품인 시금치된장국/시금치두부된장국 만들기♥

꽃라라

5.0(200)
2

(감기예방에 좋은 요리) 시금치 된장국 - 간단 국 끓이기

아랄랄라

4.9(125)
3

건새우 시금치 된장국 끓이기 :)

달콤한꿀호떡

4.9(85)
4

속이 편해지는 시금치 된장국 끓이는 꿀팁~~

앙리누나

4.9(70)

청국장 맛보장 레시피

1

청국장, 김치와 돼지고기 넣은 매콤하고 구수한 청국장

김쭈

5.0(157)
2

구수한 청국장 한그릇 하실래예?!

춤추는곰

5.0(136)
3

구수한 청국장 끓이기

노루네

4.9(39)
4

청국장 수미네 반찬보다 더 맛있게 끓이는 방법

요리하는아내

4.8(25)

두부간장조림 맛보장 레시피

1

두부 간장조림-아이도 좋아하는 두부 간장조림 만들기~!

불량엄마소자매마미

4.9(146)
2

아이도 정말 좋아하는 두부간장조림!

뚱이네♡

4.8(32)
3

간단하면서도 맛내기 쉬운 양파 두부 간장조림

노루네

4.8(12)
4

아이반찬만들기 :: 두부 안먹는 아이를위한 두부간장조림

지안맘쩡뮈

5.0(6)

양념 맛보장 레시피

1

배추 5포기 김장김치 양념 만들기

파송송요리탁

4.9(71)
2

돼지갈비 양념 레시피

강씨집밥

4.7(32)
3

치킨 양념만들기

빼꼼쪼미맘

4.9(17)
4

군만두 간장양념 만들기~*

밥차리라

4.9(15)

청경채볶음 맛보장 레시피

1

두부 청경채 볶음 : 간장소스를 더해 달콤 짭조름

요리는소소한행복

4.9(80)
2

[느타리버섯청경채볶음] 쫄깃한 느타리버섯과 아삭한 청경채의 만남!! -양싸

양싸

4.9(52)
3

크리스마스날 어울리는 칵테일 새우 청경채 볶음

lee쉐프

5.0(29)
4

청경채 굴소스볶음 이렇게 쉬웠어?

라찌라찌

4.9(24)

삼겹살김치찜 맛보장 레시피

1

밥을 부르는 삼겹살 김치찜 맛있는 조합

815요리사랑

5.0(81)
2

우리집 밥도둑 ! 초간단 삼겹살 묵은지 김치찜 !

사진찍는온유

5.0(24)
3

고기 많이많이! 육즙잡은 통삼겹김치찜 만드는법^^

요리하는효댕

5.0(19)
4

간단하게 만드는 밥도둑~ 삼겹살김치찜 ★ 돼지고기김치찜만드는법 / 삼겹살김치찜만드는법 / 김치찜만들기 / 삼겹살요리

뽕뽕이

4.9(10)

달걀국 맛보장 레시피

백순대볶음 맛보장 레시피

1

순대볶음 만들기 ~♪ 오늘뭐먹지?신림동백순대볶음

불량엄마소자매마미

5.0(65)
2

백순대볶음 - 선생레시피 백순대볶음

시크제이맘

4.9(20)
3

TV요리) 신림동 가지않아도 OK ♥ 백순대

만개의레시피

5.0(11)
4

백순대볶음 재료 한번에 넣어서 맛나게 만들어요

춤추는곰

5.0(10)

계란탕 맛보장 레시피

1

초간단 아침식사, 아이들도 좋아하는 부드러운 게맛살 순두부 계란탕

EasyFusion집밥er

4.9(170)
2

아침국으로...두부김치계란탕

배고픈엄마

4.9(116)
3

중국식계란탕! 크래미 넣은 게살스프(부드러운 계란국)

딸기망고chsiiii

5.0(43)
4

연두부 계란탕~*

밥차리라

4.8(32)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 208호
문의전화(운영시간 평일 10:00~17:00)
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.