집에서 쉽게 황태국 북어국 끓이는법 해장국 레시피

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haru

집에서 쉽게 황태국 북어국 끓이는법 해장국 레시피

해장국 한 그릇이 생각날 때 만들어 먹기 좋은 북어국 레시피를 소개 드려요.
맑은국이라 속 편하게 먹기 좋기 좋고 숙취 해소에도 효과가 있어 해장음식으로 딱 좋은 메뉴입니다.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

황태채
40g 구매
무
100g 구매
대파
1/2대 구매
계란
1개 구매
물
400ml 구매
멸치육수
800ml 구매

[양념재료]

참기름
1T 구매
다진마늘
1T 구매
참치액
1T 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 참치액 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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황태채는 3~4cm 길이로 자르고 물 400ml에 10분간 담가 불린 뒤
황태채가 부드럽게 불면 손으로 만져가며 남은 가시를 제거하고 물기를 꾹 짜 줍니다.황태채를 불린 물은 육수로 활용합니다.

무 100g은 나박 썰기하고 대파는 송송 썰어 줍니다.
계란 1개는 부드럽게 풀어 주세요.

중약불로 달군 냄비에 참기름 1스푼을 두르고 황태채를 넣은 뒤 남아있는 수분을 날리며 고소한 향이 나도록 볶다 무를 넣어 볶아줍니다.

무의 겉면이 살짝 투명해지면 황태채를 불린 물을 두 번에 나누어 부어가며 육수가 뽀얗게 우러나도록 끓여주세요.

육수가 뽀얗게 우러나면 멸치육수 800ml를 넣고 끓이다 끓으면서 떠오르는 거품을 걷은 뒤 다진마늘 1스푼 , 참치액 1스푼을 넣고 중불로 20분간 끓여 주세요.

육수가 진하게 우러나면 소금과 후추로 간을 맞춘 뒤 계란물을 빙 둘러 부어줍니다.
바로 저으면 국물이 지저분해지니 계란이 몽글몽글하게 익으며 떠오르도록 기다렸다 가볍게 풀어주세요.

계란이 익으면 대파를 넣고 한소끔 더 끓여 황태국끓이는법을 마무리합니다.

: ✔️황태채 불린 물은 육수로 활용해 주세요.
✔️황태와 무를 볶은 뒤 물을 조금씩 부어가며 국물을 뽀얗게 우려 주는 것이
황태국 끓이는법의 핵심 과정이에요.

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등록일 : 2026-06-03 수정일 : 2026-06-04

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/handa2006

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#북어국 #북어 #황태국 #해장국

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