미역줄기볶음 레시피 비린내없이 부드럽게 만드는법

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haru

미역줄기볶음 레시피 비린내없이 부드럽게 만드는법

짭짤 고소해서 자주 만들게 되는 밑반찬, 미역줄기볶음 레시피를 소개 드립니다.
부드러우면서도 꼬들꼬들한 식감에 은은한 바다향을 머금고 있어 입맛을 돋게 하는 반찬이에요.기호에 따라 좀 더 꼬들하게 또는 부드럽게 만들면 젓가락으로 듬뿍 집어먹게 되는 최고의 밑반찬이 완성됩니다.

6인분 이상 15분 이내 아무나

[재료]: 염장 미역줄기 300g , 양파 1/4개 , 당근 약간 , 대파 반대

[양념]: 식용유 1T , 들기름 1+1T , 다진마늘 1T , 2T , 멸치육수 3T , 후추 , 통깨

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미역줄기의 소금을 털어내고 여러번 물을 바꿔가며 소금이 나오지 않을 때까지 헹군 뒤 물에 20분 정도 담가 짠맛을 빼 주세요.

20분 뒤 미역줄기를 한 개 집어 맛을 보고 적당한 간이 남아있으면 한 번 더 헹구고 물기를 뺀 뒤 먹기 좋은 길이로 잘라 주세요.

너무 오래 담그면 맛이 밍밍해지고, 너무 짧게 담그면 간이 세니 시간을 조절하여 짠맛을 빼주어야 감칠맛있는 미역줄기볶음을 만들 수 있습니다.

양파와 당근은 채 썰고 대파는 송송 썰어 주세요.
멸치육수는 여유 있게 100ml 정도 준비합니다.

중약불로 달군 팬에 식용유 1스푼과 들기름 1스푼을 두르고,
다진마늘 1스푼과 대파를 볶아 파기름을 만들어 주세요.

중약불

향이 올라오면 미역줄기볶음과 맛술 2스푼을 넣고 비린향을 날리며 볶다
미역줄기의 숨이 살짝 죽으면 멸치육수 3스푼을 넣고 부드러워지도록 볶아주세요.
좀 더 부드러운 식감을 원하면 ,멸치육수의 양을 소량 더 추가해 부드럽게 숨이 죽도록 볶아줍니다.

미역줄기가 부드러워지면 양파와 당근을 넣고 채소의 숨이 죽도록 볶아 주세요.

채소가 익으면 들기름 1스푼과 후추, 통깨를 넣고 한번 더 볶아 미역줄기볶음을 완성합니다.

: ✔️염장 미역줄기는 물에 담가 소금기를 제거한 뒤 볶아주세요
✔️마지막에 들기름을 추가하면 고소한 향이 더욱 살아요

등록일 : 2026-04-03 수정일 : 2026-04-03

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#미역줄기 #염장미역줄기 #미역줄기볶음 #밑반찬

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