(봄나물)원추리 냉채닭가슴살무침!

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(봄나물)원추리 냉채닭가슴살무침!

봄에 아주잠깐만 먹을수있는 원추리꽃새순 원추리나물을 담백한 닭가슴살에 새콤달콤한 겨자소스를 만들어 같이 무쳐봤어요
나른해지는 봄에 입맛을 돋아주는 색다른 나물반찬으로 만들어드셔보세요

5인분 10분 이내 아무나

[재료]: 원추리새순 250~300g , 닭가슴살(삶아진것) 2개 , 데칠때소금 1작은술

[양념]: 2배사과식초 2큰술~2큰술반 , 설탕 1큰술반~2큰술 , 어간장(맑은국간장) 1큰술 , 연겨자 1티스푼~ , 볶은깨갈은것 2큰술~

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원추리새순(나물)을 준비후에 너무큰것을 낱장으로 분리해주시면 누런잎이나 무른잎을 손질해주세요

펄펄 끓는 물에 소금1작은술넣고 손질한 원추리새순을 넣어 20~30초간 살짝 데쳐서 찬물에 1~2번을 흔들어 씻어주신후 찬물에 2시간을 담구어서 우려내주세요
*그냥 데쳐서 씻어 무쳐드셔도 되시지만 장이 민감하신분들은 담구어서 우려내주셨다가 드시는게 좋다하네요
우려내주셔도 맛의 변함이나 향이 사라지는것은 없어요

닭가슴살 삶아진것을 준비해주세요
저는 시판용 조리되어있는것을 구입해서 얇게 찢어준후 펄펄 끓인물에 5분정도 담구었다가 다시 찬물에 씻어 물기를 빼주었네요

작은볼에 2배사과식초,설탕,어간장(맑은국간장)을 넣고 연겨자는 취향껏 넣어서 잘풀어주세요
볶아진깨를 곱게 갈아서 듬뿍 넣어주세요
*신맛,단맛은 동량으로 넣어주시면 되시지만 취향껏 조절하셔도 되시고 어간장이 없으신경우 소금으로 짠맛을 추가하셔도 되세요
하지만 가급적 진간장또는 양조간장은 넣지마세요

우려진 원추리나물은 최대한 물기를 꼭 짜주시고 살살 흔들어서 풀어주시고 준비해주신 닭가슴살을 넣고 섞어준 양념장을 고루 뿌려주신후 살살 털어가면서 무쳐주세요
*양념장을 한번에 다넣지마시고 3/2정도 넣어 버무려보신후 간을 보시고 넣어주시면 간을 조절하기쉬워요

원추리새순은 늘상 초고추장이나 된장 또는 그냥 무쳐먹었는데 이렇게 닭가슴살과 냉채겨자소스를 만들어 무처주니 더욱 맛있네요원추리나물의 씹히는식감이 닭가슴살과 냉채겨자소스가 잘어울리네요

나른한봄에 입맛을 돋아주는 봄나물 원추리새순을 색다른나물무침으로 만들어드셔보세요 다이어트식단으로 나물을 싫어하는 아이들에게도 잘어울리는 원추리 닭가슴살냉채무침이네요

등록일 : 2026-03-29 수정일 : 2026-03-29

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#봄나물 #원추리꽃새순 #어린이반찬 #색다른나물무침 #쉬운나물무침 #냉채겨자소스 #초간단 #초스피드

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