말린 고구마줄기볶음 건고구마줄기볶음

회원가입 +3,000

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

14

그미네

말린 고구마줄기볶음 건고구마줄기볶음

정월대보름에 묵은 나물이나 말린 나물을 불려 볶아 먹는 이유는 묵은 것을 먹으며 한 해의 더위를 타지 말라는 의미가 담겨 있다네요. 말린 고구마줄기로 보름나물 건고구마줄기 볶음 만들었어요.

6인분 이상 2시간 이상 중급

[재료]: 건고구마줄기 80 g , 올리브오일 1 T , 코인육수 1 개 , 다시마우린물 100ml 국간장 100 ml , 참치액 1 T , 들기름 2 T , 다진마늘 1 T , 다진대파 2 T , 참기름 1 T , 깨소금 1 T , 죽염 조금

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

건 고구마 줄기는 미지근한 물에 4~5시간 충분히 불려줍니다.
(나물의 마르기에 따라 다르니까 손으로 만져보고 상태 확인)

부드러워지면 흐르는 물에 여러 번 헹궈주고 질긴 부분은 손으로 훑어 제거합니다

끓는 물에 5분 정도 데친 뒤 체에 밭쳐 물기를 빼준 후 먹기 좋게 자릅니다
==>이 과정을 거치면 질기지 않고
부드럽게 완성되는데 나물의 마르기에 따라 시간은 가감합니다.

먹기 좋게 자른 고구마 줄기에 국간장, 참치 액, 들기름과 다진 마늘, 다진 대파를 넣고 간이 배도록 조물조물 무칩니다. 나물에 밑간을 해서 볶으면 간이 고루 배어서 양념이 겉돌지않고 훨씬 맛있어요.

팬에 식용유와 들기름을 두르고 양념한 고구마 줄기를 넣고 기름이 고구마 줄기에 배어 부드러워지도록 약불에서
2~3분 볶아줍니다

다시마 우린 물 100ml와 코인 육수 가루를 넣고 뚜껑 덮어 약불에서 5분 정도 숨죽이듯
볶아줍니다

수분의 양을 조절하면서 부족한 간은 소금으로 맞추고 마지막에 참기름과 깨소금을 넣어 마무리합니다

: ☆들깨가루를 넣으면 훨씬 고소해요
☆☆마지막에 참기름 1큰술 추가하면
풍미가 살아나요
☆☆너무 오래 볶으면 질겨질 수
있으니 살짝 볶으세요

등록일 : 2026-03-02 수정일 : 2026-03-02

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

건강하고 맛있는 집밥 레시피를 좋은 사람들과 공유하고자 합니다

댓글 0

#건고구마줄기 #보름나물 #명절음식 #건고구마줅볶음

돼지고기구이 맛보장 레시피

1

일본 가정식, 돼지고기 생강구이!生姜焼き!

일본인의남편

4.9(37)
2

돼지고기 목살 생강구이

풀향기

5.0(27)
3

돼지고기 목심 생강구이 만들기

풀향기

4.9(16)
4

돼지고기 간장 양념 구이.(집에서도 고깃집 맛을 그대로~)

시골할매

5.0(13)

고등어김치조림 맛보장 레시피

1

[황금레시피]고등어김치조림

꼼지락♡

4.9(48)
2

고등어 김치조림 만들기

전라도언니루비씨

5.0(21)
3

고등어김치조림 - 맛깔나고 쉬운 밥도둑 레시피

먹깨비레시피

5.0(15)
4

맛없는 김치도 맛있게~김치와 고등어의 조화!! 고등어김치조림 만드는법

김진옥요리가좋다

4.9(13)

새송이버섯조림 맛보장 레시피

1

미니 새송이버섯 조림

윤씨네삼남매

5.0(58)
2

<간단 밑반찬>새송이버섯조림

열려라쿡

4.9(30)
3

새송이버섯 조림 만들기 ~ 냉파요리로 강추에요

꽃마리♡

5.0(15)
4

새송이 간장조림

su

5.0(13)

소고기무국 맛보장 레시피

1

경상도식 얼큰 소고기무국 만드는 법, 국물이 칼칼해서 해장국으로도 좋아요 !

뽕림이

4.9(432)
2

실패 없는 백종원 레시피 :: 소고기뭇국

보동

4.9(355)
3

쌀쌀한 날 국물요리 :: 경상도식 얼큰 소고기무국

시윤블리

5.0(176)
4

[경상도식 소고기무국] 빨간 소고기무국 경상도식 소고기무국 만들어볼까요 -양싸

양싸

4.8(149)

오이지 맛보장 레시피

1

물 없이 담아 일년을 두고 먹는 오이지담그는법

스마일로즈의건강밥상

5.0(86)
2

물없이 오이지 담그는법 물엿vs설탕

판교댁쏭아

5.0(26)
3

초보주부도 뚝딱!오독오독 오이지만들기!

탁주부

4.8(16)
4

오이지만들기 - 아무나 할 수 있으니 시도요함. 꿀맛보장

톨달

5.0(14)

애호박새우젓볶음 맛보장 레시피

1

애호박 새우젓 볶음

여우줌마

4.9(65)
2

수미네반찬 호박볶음 만들기(애호박새우젓볶음)

딸기망고chsiiii

5.0(20)
3

애호박 새우젓 볶음

예예

5.0(11)
4

[5분 반찬] 초간단 애호박새우젓볶음 : 누구나 좋아하는 감칠맛~

핸디B

4.9(10)

계란토스트 맛보장 레시피

1

전자렌지를 이용한 마요네즈계란토스트 만들기

간지언니

4.6(42)
2

간단한 아침으로 식빵 계란토스트

뿅빵맘

4.9(21)
3

간단한 아침식사 계란토스트

뵈뵈

5.0(11)
4

식빵 계란토스트 만들기

히로

5.0(10)

두부볶음 맛보장 레시피

1

두부고기 맛이 나는 두부볶음~~

포크앤나이프

4.9(185)
2

쫄깃하고 맛있는 두부볶음 레시피!다이어트 요리로도 좋아요

뽀유TV

5.0(119)
3

두부면요리~ 두부면볶음 글루텐프리 면요리

꽃마리♡

5.0(14)
4

#간단한반찬, 고소함 터지는 들깨두부볶음

-Travel HEY

5.0(14)

구운계란 맛보장 레시피

1

전기압력밥솥으로 구운달걀(맥반석 계란) 만들기

환갑을꿈꾸는아줌마

5.0(30)
2

구운계란 전기밥솥으로 간편하게 굽기~

왕눈이2

5.0(20)
3

전기밥솥 구운계란

워니고워닝

4.9(13)
4

압력밥솥 구운계란 진심 마시땅!!/홈메이드 맥반석 구운계란

쿡따라

4.8(9)

달걀덮밥 맛보장 레시피

1

간편한 한그릇! 느타리버섯달걀덮밥

yejib1112

4.9(27)
2

간단하고 든든해서 혼밥메뉴로 한그릇 뚝딱~ 팽이달걀덮밥

만개의레시피

5.0(11)
3

5분컷! 초간단 토마토달걀덮밥

만개의레시피

4.7(10)
4

백종원 레시피 달걀덮밥

니콜씨

4.7(7)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.