봄나물스테이크샐러드

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아담여인

봄나물스테이크샐러드

봄나물(달래, 세발나물, 돌나물, 참나물)에 부족한 영양소를 소고기 스테이크와 함께 먹음으로 한 끼 식사대용으로 맛과 영양까지 다 잡은 샐러드

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

소고기 스테이크용 부채살
400g 구매
달래
20g 구매
세발나물
1줌 구매
돌나물
1/3줌 구매
참나물
4~5줄기 구매
상추
3장 구매
배춧잎속대
3장 구매
파프리카
구매

[소고기 밑간]

올리브오일
3큰술 구매
건로즈마리
구매
소금
구매
후추
약간 구매

[드레싱]

달래
10g 구매
올리브오일
2큰술 구매
유자청
2큰술 구매
설탕
1/4큰술 구매
식초
1.5큰술 구매
소금
구매
후추
약간 구매

노하우

▶ 소고기 보관법

▶ 달래 손질법

▶ 참나물 손질법

▶ 상추 손질법

▶ 상추 보관법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 올리브유 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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키친타올을 이용해 소고기의 핏물을 제거하고 올리브유와 소금, 후추, 건로즈마리도 좀 있어서 마리네이드하는데 함께 사용했어요.
마리네이드는 앞뒤로 골고루 해줍니다.

달래는 샐러드에 사용될 거 일부를 남겨놓고 잘게 다져서 분량의 드레싱 재료들과 함께 섞어줍니다.

따로 손질이 필요없는 세발나물과 돌나물을 제외한 나머지 채소들은 한 입 크기로 썰어줍니다.
파프리카는 나중에 스테이크랑 함께 볶아줄 요량으로 따로 남겨두고 나머지 채소들은 모두 섞어서 샐러드 접시에 담아줬어요.

팬에 올리브유를 두르고 스테이크를 앞뒤로 각 3분정도씩 시어링합니다.
이때 스테이크의 겉면이 살짝 바삭한 느낌이 들때까지 구워주어야 미디움웰던으로 잘 구워져요.

스테이크를 덜어낸 같은 팬에 파프리카와 배추 속대를 넣고 살짝 볶아줬어요.
충분히 레스팅시킨 스테이크는 도톰하게 잘라줍니다.

구워진 파프리카와 함께 스테이크를 샐러드 접시에 담아주고 준비된 드레싱을 함께 곁들여줍니다.

봄나물스테이크샐러드 관련 상품

등록일 : 2026-02-28 수정일 : 2026-03-03

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http://blog.naver.com/hshinae

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