남은와인 활용요리 - 커피프렌즈 뱅쇼 레시피 따라해보기 (뱅쇼 만들기)

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남은와인 활용요리 - 커피프렌즈 뱅쇼 레시피 따라해보기 (뱅쇼 만들기)

아주 예전에 커피프렌즈라는 예능에서 보고 한번 만들어보고 싶어서 따라 해봤던 뱅쇼 레시피에요...

3인분 120분 이내 아무나

[재료]: 사과 , 오렌지 , 레몬 , 와인(레드와인) , 향신료(시나몬) , 향신료(통후추) , 향신료(팔각향) , 향신료(정향)

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제일먼저.
뱅쇼에 들어갈 과일들을 베이킹소다로 깨끗하게 세척해서 준비.

레드 와인 1병과.
뱅쇼에 들어가는 대표적인 향신료 : 통후추. 정향. 시나몬스틱. 팔각향

* 뱅쇼 만들기 재료 *
레드와인 1병 (만들고싶은 만큼 준비)
각종과일 (과일종류는 크게 상관업는듯) - 사과. 오렌지. 레몬.
향신료(시나몬스틱. 정향. 통후추. 팔각향) - 향신료는 취향에 따라 조금더 넣거나 빼도 좋을듯.
과일은 한입사이즈로 먹기좋게 썰어서 준비해준다.

뱅쇼레시피(뱅쇼만들기) -
과일을 냄비에 담아두고 와인 1병을 모두 부어준다.
그 다음 정향4-5개. 팔각향 1개. 시나몬 스틱 2개 통후추 10-15알 (취향대로 조절해서 넣어주면 될듯)
**** 중요 : 이렇게 향신료를 넣어주고 냄비 뚜껑을 덮지 않고 팔팔 끓여준다~
* 알콜이 날아가고 와인이 쫄아 들때까지 끓여줌.
(처음엔 센불.. 점차 중약 불로 줄여 가며 쫄여준다)

** 향신료는 : 정향4-5개. 팔각향 1개. 시나몬 스틱 2개 통후추 10-15알 (취향대로 조절가능)

냄비 뚜껑을 덮지 않은 채로 처음엔 센불 에서 끓여준다!!!
이렇게 팔팔 끓여주면서... 와인에 있는 알콜 성분을 날리고...
어느정도 끓어오르면...
불을 약하게 줄여 과일이 흐물해질정도로 액기스가 쫙쫙 나오도록
쫄이고 또 쫄여준다... (이 과정이 시간이 많이 소요됨)

뱅쇼 만드는게... 이렇게까지 정성이 필요할거라곤 생각지 못했는데...
생각보다 끓이고 졸이고 하는데 시간이 꽤 필요하다...
대략 2어시간 정도가 걸린듯...
이렇게 과일이 뭉개질정도로 푹~~~ 익은게 보이고 와인이 걸죽?! 해진 느낌이 든다면 완성.

와인 한병이.. 쪼글아 들어서 겨우 500ml잔에 찰박하게 담긴다...
(이것도 과일 과육 몇개 넣어서 이정도이니.... )
참고로 와인 1병 을 끓이면 절반이 줄어든다고 생각하고...
많은 양의 뱅쇼를 만들고싶다면 처음부터 2병이상을 넣고 하는것이 좋을듯하다.
미리 끓는물에 소독해둔 공병에 완성된 뱅쇼를 담고 시나몬 스틱도 함께 같이 담아 주었다.

: 내가 좋아하는 시나몬을 좀 많이?! (3개 스틱) 넣고 끓였더니... 향이 조금은 강하지만...
그래도 내 취향의 뱅쇼가 완성 된듯. ㅎㅎㅎ
취향대로 향신료는 조금더 추가하거나 아니면 빼고 끓여도 좋을것 같다..
그리고 조금은 단맛을 원한다면 다시 끓여서 먹을때 꿀 한스푼을 넣어 먹으면 좋다고 함.
여러분~~~ 뱅쇼 만들기~ 어렵지 않아요~ 하지만 정성이 필요로 하다는고~ ㅎ

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등록일 : 2026-02-06 수정일 : 2026-02-06

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