Name: 한 접시의 예술, 바삭촉촉 '눈꽃 만두(빙화 만두)' 완성
Total time: 20 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 고기만두 10개; 감자전분 1큰술; 물 100ml; 식용유 2큰술; 간장 3큰술; 설탕 1작은술; 식초 2작은술; 고추가루 1작은술; 통깨 약간

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밥심은국력

한 접시의 예술, 바삭촉촉 '눈꽃 만두(빙화 만두)' 완성

안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 오늘은 입안에서 꽃이 피는 듯한 비주얼과 식감을 자랑하는 '눈꽃 만두'를 만들어 보았습니다. 알토란 임성근 셰프님의 비법을 따라 '반반 교자' 스타일로 구워 봤는데요. 한쪽은 찐만두처럼 촉촉하고, 바닥은 군만두처럼 바삭해서 한 번 맛보면 멈출 수 없는 마성의 매력을 가진 요리입니다.

1인분 20분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

고기만두
10개 구매
감자전분
1큰술 구매
물
100ml 구매
식용유
2큰술 구매

[초간장재료]

구매
간장
3큰술 구매
설탕
1작은술 구매
식초
2작은술 구매
고추가루
1작은술 구매
통깨
약간 구매

노하우

조리순서Steps

만두 세팅: 달궈진 팬에 기름을 두르지 않고, 만두를 동그랗게 꽃 모양으로 가지런히 올립니다. 만두의 수분이 살짝 날아가며 '치칙' 소리가 날 때까지 기다려 주세요.

눈꽃 반죽 만들기: 볼에 감자 전분가루 1큰술(수북하게), 물 반 컵(100ml), 식용유 2큰술 을 넣고 잘 섞어줍니다. 밀가루나 튀김가루도 가능해요!

잘 섞어주세요.

만두가 살짝 익었어요.

굽기: 만두 사이사이로 전분물을 골고루 부어주세요.

감자 전분 반죽물입니다.

뚜껑을 닫고 중불에서 물기가 완전히 사라질 때까지 구워줍니다.

마무리: 물기가 날아가고 전분막이 투명하고 바삭하게 변하면 끝이죠.

약간 노릇하게 익어요.

가장자리가 일어난 거 보이시죠?

접시를 팬에 대고 그대로 뒤집어 담아냅니다.

임성근 셰프님표 눈꽃 만두 완성!

고급 만두집 부럽지 않아요.

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등록일 : 2026-01-25 수정일 : 2026-01-26

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레시피 작성자About the writer

밥심은국력

http://jylhee0704.blog.me/

#빙화만두 #눈꽃만두 #만두 #임성근레시피 #군만두

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