Name: 용녀 한 끼 안유성 셰프의 간단 만능 육수 만들기
Total time: 20 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 물 1.5L; 다시마 2장 (손바닥 만한것); 표고버섯 4개; 멸치 1줌; 가쓰오부시 1줌

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복덩이

용녀 한 끼 "안유성 셰프의 간단 만능 육수" 만들기

용녀 한 끼에 소개된 안유성 셰프의 간단한 만능 육수 방송을 보고 만들어 봤는데 너무 맛있고 국물요리에 두루 활용하기 좋고 복잡하지 않아 집에 두고 쓰기 좋은 육수라 정리해서 소개합니다.

3인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

냄비에 물 1.5리터를 붓고 표고버섯, 멸치, 다시마를 넣습니다.

표고버섯 4개, 멸치 한 줌, 손바닥만한 다시마 2장

냄비

센 불에서 끓이다가 끓기 시작하면 약불로 줄이고 거품도 걷어 냅니다.

센불에서 약불로

육수 색이 노르스름하게 올라오면 다시마는 건져내고 10분 정도 더 끓여줍니다.

불을 끄고 가쓰오부시를 넉넉히 넣고 약 5분간 우려냅니다.

가쓰오부시는 꼭 불을 끈 상태에서 넣습니다.

충분히 우러난 만능 육수는 체에 한 번 걸러 사용합니다.

체

: *손바닥만한 다시마가 없으면 조각 다시마 10장 정도 넣어주세요.
*가쓰오부시를 넣고 팔팔 끓이면 향과 감칠맛이 날아가니 불을 끈 후 넣어주세요.
*각종 국물요리에 사용하세요. 어묵탕이나 유부우동에 사용하면 맛의 중심이 딱 잡혀요.

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등록일 : 2026-01-24 수정일 : 2026-01-26

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레시피 작성자About the writer

복덩이

친정 엄마의 손맛에, 시어머니의 손맛을 더하고, 또 나의 손맛을 더해 가족들의 건강하고 맛있는 밥상을 준비하는 집밥 요리입니다. 많이 놀러 와 주세요~^^

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