[용여한끼] \'실당면 가리비찜\'~~굿♡..중식여신 박은영셰프

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[용여한끼] \'실당면 가리비찜\'~~굿♡..중식여신 박은영셰프

오늘의 요리 [실당면 가리비찜] 용여한끼 by 박은영 세프

울신랑이 잡채를 무지 좋아하고 홍가리비도 좋아해서

이 음식을 꼭 만들어 봐야겠다고 마음을 먹었어요.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[기본재료]

노하우

조리순서Steps

큰솔로 가리비 겉을 앞,뒤 박박 씻어주기 (굵은 소금 뿌려가며)
닦은 후 겉을 헹궈주기

가리비가 입을 꼭 다물고 있어요.

앏은 긴 칼로 오른쪽 부분을 깊숙이 아래 껍질이 닿는 느낌으로 찔러 주어요.

가리비가 입을 자연스럽게 벌립니다.

가리비를 떼어 내고 짙은 부분 내장을 제거해요.

손질한 가리비는 껍질 위에 도로 올려 놓아요.
전, 바닥부분이 조금 더 평평해서 흰색 바닥 껍질위에 올렸어요.

식용유 1/3컵 10cm 길이 흰대파 5개 통마늘 6개
기름온도가 170도 오르면 대파,마늘을 넣고 약불에서 은근히 향내기
대파가 노릇해지면 불끄기.

팔팔 끓는물에 실당면을 넣고 2분간 데쳐요.

흐르는 찬물에 2~3회 헹궈서 체망에 건져서 물기 빼기.

실당면을 가위로 + 잘라서 넣는 게 편리해요.
양념장에 실당면을 넣고 잘~~버무려요.

2단 찜기를 준비해요.

큰냄비에 물을 먼저 끓여요.

찜기에 면보(종이호일) 올리고 가리비를 올려요.

가리비 위에 실당면을 올리고 쪽파를 포인트로 올려요.

3분 찌기

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등록일 : 2026-01-16 수정일 : 2026-01-16

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elliws재원맘

맛있는 음식 함께 만들어 보아요~♡ http://blog.naver.com/elliws

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