쑥된장국 끓이는법

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집밥먹는깡주부

쑥된장국 끓이는법

요즘 날씨가 너무너무 춥네요~~
얼른 따뜻한 봄이 와서 쑥국 끓여먹고 싶어요^^
쑥향 가득한 쑥된장국 레시피 들고왔어요~~
쑥 나오면 꼭 한번 끓여보세요

4인분 20분 이내 초급

[재료]: 쑥 100g , 멸치육수 1리터 , 된장 1.5큰술 , 다진마늘 1큰술 , 대파 약간 , 멸치액젓 또는 국간장(간맞추기)

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멸치, 새우, 다시마 넣고 육수를 끓여줍니다. 넣기전 마른 후라이팬에 살짝 볶아서 넣어주시면 비린내 제거에 아주 좋답니다
만약 멸치육수가 없으면 급한대로 쌀뜨물넣고 끓여주셔도 괜찮아요. 다만 여유가 되시면 멸치육수로 끓이시는것이 훨씬 맛있기는 합니다

쑥은 할머님께서 손질을 잘 해주셔서 지저분한 부분만 가볍게 제거한 후 물에 식초를 1큰술 넣어 약 5분간만 담궈 두었다가 흐르는물에 여러번 씻어내 줍니다. 막 땅에서 캐신거라 흙이 상당히 많더라구요. 그래서 여러번 헹궈 주었어요. 물기를 제거한 쑥은 가위로 먹기좋게 몇번 잘라주고 대파는 쏭쏭 얇게 썰어서 준비해주세요

물이 끓어오르면 다시마 부터 건져내고 5분정도 더 끓인후 나머지 재료들도 모두 건져내주세요
된장 2큰술을 체에 넣고 물에 잘 풀어주세요

물이 끓어오르면 깨끗이 씻어 준비한 쑥도 넣어줍니다

다진마늘 1큰술과 멸치액젓으로 간을 맞춰준 후 한소끔만 더 끓여주세요 쑥국은 너무 오래 끓이면 쑥의 색과 향이 약해져요
벌써부터 향긋한 쑥향에 기분이 좋아지네요. 봄에는 왠지 꼭 쑥을 먹어줘야 할것 같잖아요^^
발걸음 닫는 곳곳에 봄이 왔음을 알리기라도 하듯이 쑥쑥 자라나 있는 쑥을 보면 왠지 막 캐야 할것만 같고 그래요

쏭쏭 얇게 썰어둔 대파 한줌 넣고 마무리해주세요. 어때요~~ 들어가는 재료도 아주 심플하고 맛도 아주 깔끔한 쑥된장국 이랍니다

집안 가득 퍼지는 봄냄새~~ 쑥국하나로 봄 분위기 제대로 느껴보네요
뜨끈하게 한그릇 그릇에 담아서 갓 지은 밥과 맛있게 잘 익은 김치와 함께 드셔보세요
몸을 따뜻하게 해서 여자에게 참 좋다는 쑥국, 한그릇 맛있게 먹고나니 속까지 든든하더라구요

등록일 : 2026-01-11 수정일 : 2026-01-11

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레시피 작성자About the writer

집밥먹는깡주부

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#쑥국레시피 #쑥된장국끓이는법 #쑥국끓이기

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