콩자반 만드는 법 서리태 콩자반 만들기 간단 밑반찬 요리

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포남댁

콩자반 만드는 법 서리태 콩자반 만들기 간단 밑반찬 요리

딱딱한 서리태를 불에 불려서 부드럽게 만든 뒤 간장 양념에 자작하게 졸여내면 고소하고 짭짤한 밑반찬이 된답니다. 어릴 때 콩자반 반찬을 좋아하지 않았는데 엄마가 되어보니 가족들의 건강을 위해 몸에 좋은 식재료를 찾게 되네요. 만들어 두면 든든하고 도시락 반찬으로도 활용하기 좋은 서리태 콩자반! 만드는 법을 남겨 보도록 할게요 :)

6인분 이상 30분 이내 아무나

[재료]: 서리태 500ml , 물 800ml , 진간장 3T , 설탕 1T , 맛술 1T , 물엿 2T , 참기름 2t , 통깨 1t , 식용유 1t

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서리태는 단단한 콩으로 반찬을 만들기 전에
물에 담가서 3시간 정도 불려줍니다.

부드럽게 불린 콩을 흐르는 물로 씻어서
체반에 받쳐 물기를 제거해요

궁중팬에 불려둔 서리태를 넣고
물을 800ml 넣어준 다음
식용유를 1t같이 넣어줍니다.
(껍질이 벗겨지는 것을 줄여줘요)

물이 끓기 시작하면서 생기는 거품은
깔끔한 맛을 위해 걷어내주고
뚜껑을 덮어서 10분간 서리태를 익혀주세요

중불로 줄여준 다음 콩자반 양념으로
진간장 3T, 설탕 1T, 맛술 1T를
넣어준 다음 잘 어우러지도록 저어줍니다.

10분간 끓여준 다음
양념장이 자작하게 줄여들면
물엿 2T와 참기름 2t를 둘러줍니다.

불을 끈 다음 통깨로 마무리해 주면
서리태 콩자반이 완성이에요^^

등록일 : 2025-12-28 수정일 : 2025-12-28

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집밥을 좋아하는 엄마의 소소한 밥상과 일상을 공유하고 기록합니다 :) 협업 문의 inyoung1017@naver.com

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#서리태콩자반만들기 #콩자반만드는법 #간단밑반찬요리

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