전복 솥밥 레시피

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뚜루

전복 솥밥 레시피

전복은 손질 과정이 조금 번거롭긴해도 완성했을 때 식감부터 고소함과 담백한 풍미가 아주 좋아 주기적으로 만들어 먹으면서 챙기고 있는 저희집 기력 회복 담당 건강식이에요 '◡' 전복의 내장을 곱게 걸러 고소한 참기름에 살짝 볶아주면 그 자체로도 풍미가 가득하니 다른 양념장이나 소스를 추가하지 않아도 OK! 오늘은 어른부터 아이까지 건강식으로 챙기기 좋은 고퀄 집밥 메뉴, 전복솥밥 레시피 소개해 드릴게요!

1인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

전복
4마리 구매
백미
160g 구매
물
160ml 구매
참기름
1바퀴 구매
쯔유
1큰술 구매
다시마
1장 구매
버터
20g 구매
다진마늘
0.5큰술 구매
소금
조금 구매
쪽파
1/2컵 구매

노하우

▶ 전복 손질법

▶ 전복 조리법

▶ 백미 손질법

▶ 백미 조리법

▶ 백미 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 쯔유 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 쪽파 손질법

조리순서Steps

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전복의 껍질과 살을 솔로 깨끗이 문질러 이물질을 제거해 주세요.

숟가락을 사용해 전복살을 분리한 후, 내장은 따로 떼어두고 전복의 이빨을 제거해 주세요. 전복 2개는 적당한 두께로 슬라이스 해주고, 2개는 살에 칼집만 넣어 통으로 준비합니다.

검게 보이는 쓴 맛이 나는 쓸개는 떼어내고 내장만 따로 분리해 숟가락을 사용해 체반에 곱게 걸러내 주세요.

중불로 달군 팬에 버터 20g과 다진마늘 0.5T를 넣고 버터를 녹여가며 마늘과 함께 볶은 후, 전복을 모두 넣어 한차례 더 볶아주세요. 이 때 전복에 소금을 소량 뿌려주세요. 볶은 전복은 잠시 두시구요.

솥에 참기름 한바퀴를 두르고 내장부터 중불로 달달 볶아주세요.

고소한 향이 올라오기 시작하면 30분간 불린 쌀 160g과 쯔유 1T를 넣고 1분 가량 볶아줍니다.

물 160ml를 붓고 중강불에서 쌀을 뒤적여주다가 물이 끓어오르기 시작하면 다시마 한조각을 올려주세요. 그리고 약불로 줄이고 뚜껑 덮어 13분 익혀주세요.

13분 후 불을 끄고 다시마를 건져낸 후 송송 썬 쪽파, 버터에 볶은 전복을 올려준 후 다시 뚜껑 덮어 10분간 뜸 들여주시면 완성입니다!

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등록일 : 2025-11-23 수정일 : 2025-11-24

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#전복요리 #전복솥밥 #솥밥 #건강식

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