Name: 보늬밤 달콤한 겨울 디저트 밤조림
Total time: 2 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 밤 500g (손질후); 비정제 원당 250g; 베이킹소다 1T; 진간장 1T; 레드와인 3T

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엘라피

보늬밤 달콤한 겨울 디저트 밤조림

밤을 삶아서 알맞게 조리하여 만든 달콤한 밤조림입니다. 일상적인 밤 요리와는 다르게 알을 제거하지 않아 고소한 향과 식감이 특징이며, 설탕으로 달콤하게 졸여 겨울철 따뜻한 차와 함께하기 좋은 디저트 종류랍니다.

4인분 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

동영상

조리순서Steps

밤은 뜨거운 물에 1시간 정도 담가서 겉껍질을 제거해 줍니다

밤은 베이킹소다 1T를 넣고 10시간 이상 담가주세요.

베이킹소다로 풀어둔 물과 밤을 그대로 냄비에 넣고 센 불에서 끓여 주시다가 끓기 시작하면 약불로 줄여 15분 정도 끓여주세요.

찬물에 바로 헹구지 않고 물을 부어가며 서서히 식혀서 헹궈 주세요. 끓이고 헹구는 과정은 3번 반복해주세요.

밤 껍질에 남아있는 잔털과 심지는 이쑤시개로 깨끗하게 정리해 주시고 냄비에 밤 넣고, 밤이 잠길 만큼의 물을 붓고 밤 무게의 50% 정도의 비정제 원당을 넣고 끓여주세요.

끓어오르면 불을 약불로 줄여 주시고 물이 반 정도로 졸아들 때까지 졸여 주시다가 진간장 1T와 레드와인 3T를 넣고 한 번 더 끓여 한김 식혀 주세요.

유리병은 열탕 소독하고 한 김씩은 보늬밤을 담아주시면 완성!!

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등록일 : 2025-11-20 수정일 : 2025-11-20

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레시피 작성자About the writer

엘라피

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#밤조림 #디저트만들기 #디저트 #보늬밤 #보늬밤조림

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