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밥심은국력
안녕하세요? 밥심은 국력입니다.
오늘은 평범한 계란말이에 살짝
‘쫀득함’을 더해주는 찹쌀가루
버전으로 만들어봤어요.
맛술로 비린내 잡고, 찹쌀가루로 식감
잡고.
이 두 가지를 넣었더니 계란말이가
마치 작은 노란 담요처럼 폭신하게
말리더라고요.
숏폼에서 보고 응용하여 만들었어요.
🥚 계란 효능
뇌 건강에 좋은 콜린
면역력에 도움 주는 비타민A
근육과 피부 유지에 필요한
단백질
눈 건강을 챙겨주는 루테인·
제아잔틴
작지만 영양 꽉 찬 완전체
식품이에요.
그럼 쫀득하면서 부드러운 계란
말이 만들어 볼게요.
재료
계란 4개, 맛술 1큰술,
찹쌀가루 1큰술, 고운 소금
약간, 식용유 약간
계란을 준비해요.
볼에 계란을 넣어요.
거품기로 풀어줍니다.
맛술 1큰술을 넣어요.
계란의 비린내를 잡아줍니다.
찹쌀가루를 1큰술 넣어요.
체에 한번 걸러주기
망에 거르면 찹쌀가루 덩어리도
사라지고, 계란물이 훨씬 매끈해져요.
이 과정이 은근히 차이를 만들어
줍니다.
부드러운 계란물.
고운 소금으로 소량만 넣어
간해주세요.
너무 세면 부드러움이 사라져요.
계란물 손질이 끝났어요.
약불에서 천천히 굽기
약불로 둔 팬에 기름을 살짝 두르고
계란물을 얇게 부어 말아줍니다.
이어서 조금씩 더 붓고 말고, 붓고
말고. 이렇게 겹을 쌓으면 도톰한
계란말이가 완성되는데요.
옆면도 익혀주면 각이 잡혀서
좋아요.
표면이 고운 계란말이
완성!
약불이 중요해요.
종이호일을 깔고 계란말이
를 약간 식혀줍니다.
일정한 두께로 자르려면 반을
자르고, 다시 반을 자르는 식
으로 하세요.
눈으로도 부드러움이 느껴지죠?
쫀득쫀득 부드러운 계란말이
완성!
찹쌀가루 한 스푼 넣었을 뿐인데
식감이 정말 달라져요.
일반 계란말이는 “보드라운” 느낌이라면,
이 버전은 살짝 쫀득하게 탄력이 생겨요.
입에 닿을 때 살짝 말캉하면서도 탄성 있는
느낌이 나서 고급 도시락 반찬 같은
기분이 들었어요.
맛술 덕분에 비린내는 전혀 없고,
체에 걸러서 그런지 결도 부드럽고
매끈했어요.
간단히 만들 수 있는데 결과물은 꽤
만족스러워요.
등록일 : 2025-11-13
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