대천해 병어조림 레시피 밥도둑 생선조림 양념장 만드는법

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포우맘의요리

대천해 병어조림 레시피 밥도둑 생선조림 양념장 만드는법

오늘 저녁은 어제보다

바람도 많이 불고 쌀쌀합니다.

얼큰하고 칼칼한 국물이 먹고 싶어서

냉동실에 있는 병어를 꺼내서

병어조림을 만들어 보았어요
비린 맛이 적고 담백하면서

고소한 맛이 나는 병어
병어 조림 만들어 볼까요

4인분 60분 이내 초급

[재료]: 병어 4마리 (470g) , 무 1/6개 , 양파 반개 , 대파 1대 , 물 2컵 반(500ml)

[양념]: 고추장 1T , 고춧가루 3T , 미림 2T , 설탕 1T , 생강즙 1/2T , 다진마늘 1T , 간장 2T , 멸치액젓 1T , 참치액젓 1T

조리순서Steps

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냉동 병어는 물에 담가 해동을 한 후
가위를 사용해서
지느러미를 제거해 줍니다.

병어의 머리 부분 아가미가 있는 부분을
칼로 잘라서 내장을 꺼내 주세요
머리를 병어조림에 넣을 거라면
아가미 있는 부위를 가위로 벌린 후에
내장을 끄집어 냅니다

내장을 제거한 병어 속을 깨끗하게
씻어 준 후 간이 잘 배도록 하게
병어의 살 있는 부분을 칼집을 내 주세요
※병어는 비늘이 거의 없기 때문에
비늘을 긁을 필요는 없어요

병어조림의 양념장을 만들어 줍니다.
고추장 1T, 고춧가루 3T
미림 2T, 설탕 1T
생강즙 1/2T
(다진생강1/3T)
다진마늘 1T
간장 2T
멸치액젓 1T
참치액젓 1T 넣어서 잘 섞어서
생선조림의 양념장을 만들어 주세요

무는 나박하게 썰고 양파는 채 썹니다.
대파는 어슷 썰어주세요

냄비에 무를 깔고 생선 양념장을
넣어줍니다.
생선 양념은 1/3 정도만 넣으세요

물 500ml를 넣고
뚜껑을 덮은 후에 무부터 익힙니다.
무는 중불에서 익힙니다.

무가 익으면 병어를 넣어주세요

남은 양념장과 양파와 대파를
넣어주고 끓입니다
중불에서 끓이세요

바글바글 끓어오르면
국물이 자작해질 때까지
중약불로 불을 낮추고 5분 정도
조린 후에 불을 꺼 주세요

밥도둑 병어조림이 완성되었어요

등록일 : 2025-11-12 수정일 : 2025-11-12

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레시피 작성자About the writer

포우맘의요리

안녕하세요 푸드인플루언서 네명의 아이와 미식가 남편을 둔 한식조리사입니다. 집에서 손쉽게 만들어 먹을 수 있는 집밥 소개하려고 해요

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#병어조림 #병어조림레시피 #생선조림 #생선조림레시피 #병어조림양념장 #병어조림만드는법

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