말린시래기손질방법 시래기삶는방법

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ariel1007

말린시래기손질방법 시래기삶는방법

말린시래기는 손질을 잘 못 하면 끓여도 끓여도 질길 경우가 있습니다
시래기 부드럽게 먹을 수 있는 삶는 방법과 시간 그리고 손질방법입니다

4인분 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

말린시래기
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물
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요즘 제철음식인 시래기입니다

말린시래기는 우선 물에 오래도록 불려준 후 삶아야 합니다

말린시래기 3개, 물 3리터

반나절은 불려야 좋으므로 전날 밤에 미리 불려두는 게 좋습니다

전날 불린 물상태 그대로 불위에 올려 뚜껑을 덮은 후 센불에서 1시간을 끓여줍니다

불리시래기 3개, 물 3리터

센불

10분 정도 지났을 때의 시래기입니다

불린시래기 3뿌리, 물 3리터

센불

중간중간 시래기를 위아래 바꿔가면서 삶아줍니다

한참을 삶으면 시래기줄기쪽이 불고 익어서 껍질이 일어납니다

1시간을 삶은 후 불을 끄고 냄비 그대로 식혀줍니다

끓인 물에 그대로 반나절 정도 식혀줍니다

식히 시래기는 찬물에 여러번 흔들어가면서 씻어 불순물을 제거 하고 줄기쪽 무를 잘라냅니다

불린시래기를 먼저 씻은 후 삶기도 하지만 삶은 후 이렇게 씻어도 좋습니다

씻은 시래기는 줄기쪽에 일어나 겉껍질을 모두 벗겨줍니다

줄기쪽 겉껍질을 벗겨줘야 시래기 식감이 질리지않고 부드럽습니다

이렇게 겉껍질을 벗긴 시래기를 적당한 길이로 썰어 소분해 냉동보관하면서 필요시 꺼내어 요리를 합니다

시래기 관련 상품

등록일 : 2025-11-11 수정일 : 2025-11-11

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레시피 작성자About the writer

일반 직장인의 집밥 음식을 올려봅니다~

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#말린시래기손질 #말린시래기삶기 #말린시래기삶는방법 #말린시래기요리 #말린시래기삶는시간

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