알배추 겉절이 담그는 법 감칠맛 양념 황금 레시피

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에궁이궁

알배추 겉절이 담그는 법 감칠맛 양념 황금 레시피

아삭한 식감과 맛깔난 양념의 조화가 일품인 겉절이 양념 레시피 알려 드릴께요 ~

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

알배추
380g 구매
쪽파
80g 구매

[부재료]

천일염
1.5큰술 구매

[양념]

고춧가루
3큰술 구매
멸치액젓
2큰술 구매
설탕
1.5큰술 구매
참치액
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
뉴슈가
1/3티스푼 구매
생강가루
1/3티스푼 구매

노하우

▶ 쪽파 손질법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참치액 조리법

조리순서Steps

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배추를 십자모양으로 4등분 잘라주고 꽁지는 사선으로 잘라주세요.
3등분 어슷썰어 주거나 칼로 하나씩 대충 슥슥 사선으로 썰어 줬어요.

썰은 배추를 흐르는 물에 씻어 내 주고, 천일염 1.5큰술을 넣고 40분간 절여 줬어요.
배추 양이 적어서 조금 짧게 절여 줬답니다.
배추양이 많다면 한시간 정도 절여 주세요.

쪽파는 5cm ~ 7cm길이 정도 잘라주세요.

고춧가루 3큰술, 멸치액젓 2큰술, 설탕 1.5큰술, 다진마늘 1큰술, 참치액 1큰술, 뉴수가 1/3티스푼, 생강가루 1/3티스푼을 넣어 양념을 만들어 주세요.
* 다진생강이 있다면 다진생강을 넣어주세요.

배추를 구부려서 부러지지 않으면 잘 절여진거예요.
잘 절여진 배추를 물에 씻어낸 뒤, 물기를 빼주세요

양념장을 담은 볼에 물기를 뺀 알배추랑 쪽파를 넣고,
양념이 고루 베이게 조물조물 버무려 주면 알배추 겉절이는 완성입니다.

알배추겉절이 관련 상품

등록일 : 2025-11-11 수정일 : 2025-11-11

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레시피 작성자About the writer

https://m.blog.naver.com/sun8774 소소한 일상을 소개하고 여러 요리 만들기를 시도하고 있는 요린이예요^^

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#알배추겉절이 #겉절이양념레시피 #알배추겉절이황금레시피

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