글루텐 프리 저당 쌀가루 초코 마들렌 만들기

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글루텐 프리 저당 쌀가루 초코 마들렌 만들기

밀가루 대신 쌀가루로 만든 건강한 초코 마들렌 레시피 입니다.
깊은 초코향과 쌀가루로 만들어 쫀득한 식감이 좋은 초코 마들렌이에요.

2인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 무염버터 보관법

▶ 계란 조리법

조리순서Steps

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그릇에 박력 쌀가루 90g, 아몬드 가루 20g, 베이킹파우더 4g을 계량해 줍니다.

박력 쌀가루 90g, 아몬드 가루 20g, 베이킹파우더 4g

상온에 1시간가량 둔 계란 2구를 믹싱 볼에 잘 풀어줍니다.

계란 2구

찬 기운이 사라진 계란을 사용해주세요.

계량한 스테비아 40g을 계란 물에 넣고 녹이듯이 섞어줄게요.

스테비아 40g

스테비아는 알룰로스로 대체 가능합니다.

바닐라 익스트랙을 3방울 정도 넣고 저어주세요.

1단계에서 계량해둔 가루류를 체에 쳐줍니다.

1단계 가루류

체에 덩어리진 가루가 남아있으면 수저로 긁어 덩어리진 가루를 풀어주세요.

체에 친 가루류와 계란 물이 잘 섞이도록 반죽해 주세요.

중탕한 무염버터를 2-3번에 나눠 반죽과 섞어줍니다.

무염버터 80g

버터 중탕은 전자레인지를 사용해 쉽게 할 수 있습니다.(소요시간 약 1분)

마들렌팬에 식물성 오일 또는 버터를 발라 들러 붙지 않도록 해줍니다.
팬에 약 70 - 80% 정도로 반죽을 팬딩해주세요.

미리 200도로 예열해 둔 오븐에 180도로 12분 구워줍니다.

완성된 초코 마들렌은 틀에 비스듬히 세워 식혀주면
초코향 가득하고 쫀득한 초코마들렌 완성입니다.

: 버터까지 넣어 완성한 반죽은 냉장고에서 최소 1시간 - 최대 48시간 휴지시켜주세요.
냉장 1-3일 정도 보관하며 드시면 됩니다.

초코마들렌 관련 상품

등록일 : 2025-10-31 수정일 : 2025-10-31

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#초코마들렌 #마들렌 #글루텐프리 #저당

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