쪽갈비(등갈비)김치찜!

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왕눈이의맛있는이야기

쪽갈비(등갈비)김치찜!

돼지등갈비(쪽갈비)를 묵은배추김치를 넣어서 메인반찬 만들어봤어요

5인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

돼지등갈비 쪽갈비
800~1kg 구매
묵은김장김치
1/2포기 구매
대파
1개 구매
월계수잎
조금 구매
통후추
조금 구매
편생강이나 말린생강
조금 구매

[양념]

시판용돼지갈비양념장 작은
1병 구매
물이나 다시육수
2~3컵 구매

노하우

▶ 돼지등갈비 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 다시마육수 손질법

조리순서Steps

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돼지등갈비(쪽갈비)를 준비후에 찬물에 1~2시간 담구어서 핏물을 빼주시고 푹잠기도록 물을 붓고 통후추,월계수잎,편생강(생강말린것),맛술을 넣어 핏물이 없도록 삶아 등갈비만 건져내주세요

시판용돼지갈비양념장을 준비해주시고 삶은 등갈비에 절반정도 부어 주시고 잘섞어주시고
물1컵만 부어시고 10분을 끓여주시다가

묵은배추김치를 김치소를 털어내고 등갈비조리는것위에 올려주시고 남은 양념장을 뿌려주고 물1~2컵을 추가로 부어주신후 센불에서 펄펄 끓여주시고 뚜껑을 덮고 중약불에서 15분정도 끓여주세요
마지막으로 대파를 어슷하게 큼직큼직하게 썰어서 넣어주시고 3~5분을 추가로 끓여주시면 되세요
*시판용돼지갈비양념장은 단짠단짠의 맛이니 소스양조절이나 물의양으로 조절하시고 단맛을 조절하시고 싶으시면 소스양을 줄이고 진간장을 추가하시면 되세요
묵은김장김치의 짠맛에 따라서도 소스양을 조절하세요

완성후에 저는 묵은김치조려진것은 따로 덜어내서 한김식혀준후 쭉쭉 찢어서 따로 담았네요
아이들은 김치보다 등갈비(쪽갈비)를 더좋아하니 먹기편하라고 일부러 따로 담았어요

시판용돼지갈비양념장으로 만들어서인지 매콤하면서도 단짠단짠으로 실패없는 맛이기도 하네요ㅎㅎ

등갈비김치찜 관련 상품

등록일 : 2025-10-29 수정일 : 2025-10-29

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레시피 작성자About the writer

왕눈이의맛있는이야기

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

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#돼지등갈기 #아이들반찬 #술안주 #명절음식 #묵은김장김치 #집들이음식 #등갈비냄새없이삶는법 #시판돼지갈비양념장활용법

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