Logger Script

로고

  • 회원가입 +3,000
    로그인

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

5,399
상품목록
main thumb
심플민

간단 메추리알 장조림 레시피 버섯메추리알 간장조림 만들기

손쉽게 조리할 수 있는 깐메추리알을 활용한 밑반찬 메뉴로 단짠의 간장양념에 맛있게 조린 장조림입니다. 돼지고기나 소고기를 추가해 주어도 좋지만 표고버섯을 넣고 국물 소스의 감칠맛까지 끌어올리며 보다 간단하게 만드는 레시피에요.

​

단짠의 간장베이스로 아이들 입맛에 딱 맞는지라 아이들 반찬으로는 물론 도시락 메뉴로도 참 좋아요. 촉촉하게 국물 넉넉하게 만들어 주면 밥에 서너 스푼 떠 넣고 쓱쓱 비벼 한 그릇 뚝딱 비우기도 합니다.
꽈리고추를 추가해 매콤 알싸한 맛 더해도 좋은데요. 오늘은 쫄깃한 식감 가득 살려주는 표고버섯을 넣고 간단하고 빠르게 조림하였어요. 고기 없이도 충분히 깊은 맛으로 만들 수 있는 레시피인지라 깐메추리알 한 봉지 넉넉하게 구입하여 후다닥 만들어 집에서도 반찬가게 맛 부럽지 않게 가정식 반찬 쉽게 완성했습니다.

​

막 끓여 뜨끈하게 먹는 것은 물론이거니와 냉장고에 두고 꺼내 먹어도 꿀맛이에요. 고기를 넣을 땐 핏기를 빼고 데치고 삶는 등의 기름을 걷어내는 다양한 과정이 필요한데 버섯을 활용하면 훨씬 간소한 과정으로 만들 수 있어서 바쁘거나 번거로울 때 주로 만드는 장조림 레시피랍니다.

​

표고버섯을 활용한 반찬메뉴로 메추리알간장조림 만드는 법 차근차근 소개해 드립니다.
​
6인분 이상 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
깐메추리 물에 헹구어 줍니다. 채반에 놓고 흐르는 물에 세척하면 편리하고요. 깨진 것이 있다면 조림 과정에서 탁하게 만들기 때문에 건져줍니다.
버섯은 마른 수건으로 가볍게 닦는 것이 좋다고 하지만 먼지 등 이물질이 찜찜하여 가볍게 흐르는 물에 세척해 주었어요. 밑동은 손쉽게 가위로 싹둑 잘라주었습니다.
알과 함께 하나씩 쏙쏙 집어먹기 쉽도록 네모 썰어줍니다. 졸이는 과정에서 수축되기 때문에 큼지막하게 썰어도 좋아요.
물 400ml
진간장 150ml
설탕 3큰술
미림 3큰술
물과 함께 위 분량의 양념재료 넣어줍니다. 설탕은 진한 색감을 위해 흑설탕을 활용했지만 일반 설탕 사용해도 무방합니다.
자른 다시마 2조각 넣어줍니다. 센 불에서 보글보글 끓어오를 때까지 가열해 주세요.
다시마는 오랜 시간 끓이면 진액으로 인해 오히려 쓴맛을 내기 때문에 한 번 부르르 끓어오르면 먼저 건져줍니다.
헹구어 물기 제거한 메추리알 넣고 끓여줍니다.
10분가량 보글보글 끓여 단짠의 맛 입혀주고요.
어느 정도 끓인 뒤 버섯 넣어줍니다.
저어가면서 재료에 모두 간이 배도록 끓여줍니다.
5~10분 정도 기호에 따라 섞어 조림하면서 국물 양을 맞춰 줍니다.
마무리로 은은한 단맛과 윤기를 더해주는 물엿이나 조청 5큰술 정도 둘러 가볍게 한소끔 끓여 줍니다.
짜지 않아 떠먹어도 좋고 밥에 국물까지 촉촉하게 넣어 비벼 먹기에도 꿀맛으로 맛있게 완성되었어요.
뜨끈하게 막 조림하였을 때 뜨끈한 간장 양념과 밥에 쓱쓱 비비니 김치 하나만 꺼내도 뚝딱 한 끼 해결 가능하더라고요. 너무 짜지 않고 적당한 단짠의 맛으로 부담 없이 즐겨먹기 좋은 메뉴입니다.
아이들을 위한 요리로 특히 좋을 뿐 아니라 어릴 적 즐겨 싸가던 추억의 도시락 반찬메뉴로 최고인 메추리알장조림 맛있게 만들어 보세요.

등록일 : 2025-10-28 수정일 : 2025-10-29

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

심플민

https://m.blog.naver.com/simplemin_life

sns
댓글 0
파일첨부
돼지고기김치볶음 맛보장 레시피
더보기
빵 맛보장 레시피
더보기
참치김치찌개 맛보장 레시피
더보기
묵은지김치찜 맛보장 레시피
더보기
양배추볶음 맛보장 레시피
더보기
계란빵 맛보장 레시피
더보기
굴전 맛보장 레시피
더보기
소고기고추장볶음 맛보장 레시피
더보기
김치 맛보장 레시피
더보기
카레볶음밥 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.