고기와 잘 어울리는 파채무침, 파절이 만들기

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고기와 잘 어울리는 파채무침, 파절이 만들기

오늘은 오랜만에 삼겹살을 구워 먹었는데요. 고기집에서 파채도 함께 주어서 맛있게 먹을 수 있는 파채무침, 파절이를 만들어 보았어요. 삼겹살, 목살, 갈비 어디에 곁들여도 찰떡같이 어울리는 반찬입니다.

4인분 10분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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파채 190g을 깨끗하게 준비해 주세요. 파채를 준비했다면 넉넉한 볼에 물을 받아 3~4번 정도 헹궈주세요. 파의 흙이나 이물질을 완전히 제거하는 것이 중요합니다. 이후 채반에 받쳐 10분 정도 물기를 빼줍니다. 물기를 완전히 제거하지 않으면 양념이 잘 배지 않고 금세 흐물흐물해질 수 있어요.

큰 볼에 설탕 1T, 고추장 1T, 식초 1T, 다진마늘 1T도 넣어 주세요.

마지막으로 참기름 1T와 통깨를 1T를 넣어주세요. 그리고 양념장을 골고루 잘 섞어 주세요.

물기를 충분히 뺀 파채를 양념장에 넣고 살살 버무려주세요. 이때 힘을 주어 마구 비비면 파채가 금세 짓무르고 숨이 죽어버리니, 가볍게 살살 무쳐주어야 합니다.

새콤달콤 고기와 함께 먹으면 더욱 맛있는 파채무침 완성이에요.

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등록일 : 2025-10-28 수정일 : 2025-10-29

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레시피 작성자About the writer

언제 어디서나 손쉽게 만들 수 있는 꼬꼬부기의 레시피 입니다 :)

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#파채무침 #파절이

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