소고기 다짐육 메추리알 장조림 레시피 꽈리고추 넣어 감칠맛나게 만들기

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소고기 다짐육 메추리알 장조림 레시피 꽈리고추 넣어 감칠맛나게 만들기

오늘은 매일 반찬 온가족이 좋아하는

대표적인 밥반찬인

장조림을 만들어 보았어요

식탁위의 최고의 밥반찬

소고기 메추리알 장조림

함께 만들어 볼까요

5인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

물
500ml 구매
미림
100ml 구매
간장
120ml 구매
설탕
3T 구매
물엿
3T 구매
참치액
1T 구매
다진마늘
1T 구매

노하우

▶ 메추리알 조리법

▶ 소고기다짐육 손질법

▶ 소고기다짐육 조리법

▶ 소고기다짐육 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참치액 조리법

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소고기의 핏물을 닦아주세요
핏물이 있으면 잡내가 나기 때문에
키친타월 위에 고기를 담은 후
핏물을 닦아면서 빼 줍니다.

꽈리고추를 준비합니다.
길이가 긴 꽈리고추는 반으로 자르거나
3등분 해 주세요
꽈리고추를 넣으면 간장에서 은은한
매운맛이 나고 풍미가 더 좋아져요

껍질이 벗겨져 있는 깐메추리알은
체망에 넣어서 메추리알이 담겨있었던
물을 버리세요
메추리알을 흐르는 물에 씻어 줍니다.
살짝 씻어 주세요

물 500ml에 다진마늘 1스푼을 넣고
다진 소고기 넣어 줍니다.
다진 마늘 대신에 통마늘 3~4개를
넣어줘도 됩니다.

뭉쳐있는 다진 소고기를 풀어주고
끓여 주세요

소고기가 끓어 오르면 거품과 함께
핏물이 올라옵니다.
핏물을 제거했지만 조금 나와요
숟가락이나 국자로 핏물을 걷어주세요
간혹 고기가 딸려 올 수도 있으니까
잘 보고 핏물만 걷어주세요

미림 100ml와 설탕 3스푼을 넣어주세요
밥숟가락 3스푼입니다.
계량스푼일경우는 2스푼 넣으세요

물엿 2스푼과 간장 120ml를 넣어주세요
계량컵을 사용하신다면
반컵 넣어주고 밥숟가락으로 간장
2스푼을 더 넣어주세요

참치액 1스푼을 넣고
메추리알을 넣어주세요
뚜껑을 덮고
메추리알에 간이 베일때 까지
조려 줍니다.

김이 나면 뚜껑을 열고
불을 중약불로 낮춰서
메추리알을 조려주세요
메추리알에 간장 색이 잘 배도록 조려줍니다

마지막에 꽈리고추를 넣어서
2분 정도 더 조려주세요
꽈리고추는 너무 오래 익히면
색이 변하고 흐물흐물해져요

접시에 담아서 통깨를 솔솔 뿌려줍니다.

메추리알장조림 관련 상품

등록일 : 2025-10-15 수정일 : 2025-10-15

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레시피 작성자About the writer

포우맘의요리

안녕하세요 푸드인플루언서 네명의 아이와 미식가 남편을 둔 한식조리사입니다. 집에서 손쉽게 만들어 먹을 수 있는 집밥 소개하려고 해요

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#소고기다짐육요리 #메추리알장조림 #메추리알장조림레시피 #소고기메추리알장조림 #다진소고기요리 #꽈리고추요리

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