크럼블찰떡파이 홈베이킹

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빈티지홀릭

크럼블찰떡파이 홈베이킹

떡같은 쫀득한빵
크럼블 찰떡파이를
만들었어요
커피한잔에
간식으로 딱이죠~

소보로의 식감과
찰떡의 쫀득함과
팥앙금의 달콤함이
한입에 느껴집니다

수험생들에게
선물해도 넘 좋아요!

식힘망에 식혀
포장을 한 후
냉동보관 하다가
전자렌지로 살짝 돌려서
따뜻하게 먹으면
더욱 맛있습니다!

6인분 이상 90분 이내 초급

[재료 크럼블 ]: 버터 80g , 피넛버터잼 50g , 설탕 76g , 아몬드가루 40g , 박력분 140g

[찹쌀반죽]: 건식 찹쌀가루 440g , 베이킹파우더 12g , 설탕 90g , 소금 6g , 우유 560g

조리순서Steps

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실온에 둔 부드러운
버터 80g
피넛버터잼 (땅콩버터)50g을
고무 주걱으로 섞어준다

버터가 알갱이처럼
섞이도록 한다

설탕 76g
소금 두꼬집 넣고
잘 섞어준다

아몬드 가루 40g 체친다

박력분 140g 체쳐 넣는다

반죽이 되도록 치대지 말고
대충 가루가 섞일 정도로만 하고
손으로 크럼블 덩어리를 만들어 준다

크럼블 완성

1, 건식 찹쌀가루 440g
베이킹파우더 12g
설탕 90g
소금 6g 계랑한다
※ 찹쌀가루는 체쳐 넣는다

우유 560g을 붓는다

손거품기로 마구 저어준다

덩어리지는것 없이
반죽이 찰기가 생겨서
거품기 방향대로
주름자국이 남으면 완성

실리콘틀에 버터로 기름칠을 한다

반죽을 스쿱으로 떠서 부으면 편리해요

반죽의 40%를 틀에 넣는다

국산 팥앙금 300g 정도 넉넉히 준비한다
※ 팥앙금 자체가 담백하고
살짝 달아서 그대로 사용 했는데
만약 단맛을 첨가하고 싶다면
연유를 넣어서 섞은 앙금채로
찹쌀파이의 속을 채워주세요

팥앙금은
기호대로 넣어 주고
붕어빵처럼 넓게 펴 준다

수저.젓가락 하나

팥앙금 넣기 완성

마지막으로
팥앙금 위에
찹쌀반죽을 살짝 덮은 후
크럼블을 가득 올려 주세요

180℃로
예열한 오븐에
25분 구웠습니다

실리콘틀을 사용하는 이유는
찰떡파이를 빼내기에
모양이 흐트러지지 않기 때문 입니다
오븐에서 꺼낸 찰떡파이가
좀 식으면
틀에서 제거 하세요

: 크럼블 만들 때
실내가 더우면
다른 반죽 할 동안만
잠시 냉동고에 보관 하세요

등록일 : 2025-10-08 수정일 : 2025-10-08

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