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써지니

호박전 레시피 추석전 명절전 만들기 애호박전

추석 명절이 얼마남지 않아서 조금 앞서 명절 분위기를 내보고 싶어서 미리 추석전 명절전을 부쳐봤어요.
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 애호박 손질법애호박 손질법
▶ 애호박 조리법애호박 조리법
▶ 애호박 보관법애호박 보관법
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
두부는 적당한 크기로 썰어서 준비하고 돼지고기는 다짐육으로 준비하면 되세요.
(두부는 물기를 짜 줄 거에요)
돼지고기 다짐육은 키친타올로 핏물을 닦아주면 되세요.
배주머니나 야채 짤순이에 두부를 넣고 물기를 꾸~욱 짜 줍니다.
(두부에 물기가 있으면 반죽이 질어지니 물기가 없도록 짜주는게 가장 좋아요)
다진 마늘 0.6큰술을 준비하고, 대파와 부추는 송송 썰고, 양파와 홍고추는 야채다지기에 들어 갈 수 있는 크기로 썰어줍니다.

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

야채다지기에 양파와 홍고추를 넣고 곱게 갈아줍니다.
볼에 돼지고기 다짐육과 물기를 짠 두부를 넣고, 잘게 다진 홍고추, 양파를 넣고, 부추, 대파, 다진 마늘을 모두 넣어줍니다.
부침가루 5큰술,

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

소금 0.8작은술,

작은술: 티스푼 기준

참기름 1.5작은술을 넣고

작은술: 티스푼 기준

후추를 톡톡톡 뿌린 다음에
일회용 장갑을 끼고 반죽을 치대가면서 골고루 섞어줍니다.
(호박전 반죽을 살짝 맛을 본 다음에 싱겁게 느껴지면 소금을 추가하여 간을 맞춰주면 되세요)
세척한 애호박 양쪽 끝부분을 자르고 동그란 모양 그대로 5mm 정도 두께로 자르고
애호박 가운데 부분에 구멍을 내줍니다.
구멍을 낸 애호박에 소금을 뿌려 밑간을 하고 5~10분 정도 그대로 두었다가
시간이 경과 후 물기는 키친타올로 닦아줍니다.
밑간이 되어 있는 애호박 가운데 부분에 동그랑때 반죽 소를 채우고
그릇이나 바트 아래쪽에 부침가루를 뿌린 다음에 그 위에 애호박을 올리고, 채를 이용하여 부침가루를 솔솔 뿌려줍니다.
그릇에 계란 2개와 소금 1꼬집 정도를 넣고 숟가락으로 저어 계란물을 만듭니다.
계란물에 부침가루를 입힌 애호박을 넣고 계란물을 입혀줍니다.
후라이팬에 식용유를 두르고 가스불 중불이나 중약불 상태에서 팬을 예열한 다음에 애호박을 하나씩 올려줍니다.
바닥면이 노릇하게 노릇하게 부쳐진 순서대로 뒤집어서 부쳐주면서
기름을 살짝 추가하여 조금 더 부쳐주다가
살짝 들어보아서 노릇하게 부쳐졌으면 가스불을 꺼 줍니다.
마무리를 하는 동안에 노릇노릇하게 부쳐진 애호박전을 삭힘망에 옮긴 다음에 한 김 식혀주면 호박전 애호박전 레시피 완성입니다.
팁-주의사항
▶앞뒤로 노릇노릇하게 익혀주세요.

등록일 : 2025-10-01 수정일 : 2025-10-01

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레시피 작성자About the writer

써지니

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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