모닝고추 된장 무침 만드는법

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Tina소울푸드

모닝고추 된장 무침 만드는법

고추 품종엔 아삭이 고추, 청양고추, 오이고추, 롱그린고추등 다양한 종류가 있는데 모닝고추라는 새로운 품종을 알게 되었어요.
지인이 농사지어 보내준 풋고추 중에 모닝고추가 있었는데 이름이 왜 모닝고추일까 궁금해서 찾아 봤어요.
모닝고추를 먹었을 때 조직감이 밀도있으면서 아삭하고 단맛도 느껴져서 감탄했는데 모닝고추는 아침에 먹어도 좋을 정도로 맵지 않아서 모닝고추라고 하네요.
아삭하고 단맛이 나고 씨도 적은 품종이라 샐러드나 곁들이 야채로 활용해도 좋고 쌈장에 찍어 먹기 좋은 품종이예요.
껍질이 두꺼우면서도 연해서 오래 보관할 수 있는 장점도 있어요.
아삭하고 달큰한 식감이 신선하고 비타민 A, C, 베타카로틴등 영양성분도 풍부해서 영양도 만점 맛도 만점이예요.
물론 모닝고추가 없다면 일반 아삭이나 오이고추로 만들어도 맛있죠.
조리법이 간단한 대신 된장 양념과 무쳐서 오래 보관하면 수분이 생기고 신선도도 떨어지니
바로 만들어 먹는 게 좋아요.
냉장고 야채칸에 한달 정도 보관하면서 먹어도 싱싱하더라구요.
신선한 모닝고추로 간단한 조리로 된장무침을 만들었어요.
된장과 물엿이나 올리고당, 조청을 넣고 참기름만 넣으면 완성되는 신선한 한국식 샐러드같은 밑반찬인데 역시 고추 품종이 맛있으니 다른 때보다 더 맛있더라구요.
단맛을 내는 양념으로 설탕대신 걸쭉하고 끈적이는 물엿이나 올리고당을 넣어주면 고추랑 양념의 접착력도 좋아지고 더 촉촉해져서 윤기도 돌고 더 먹음직스러워요.

2인분 10분 이내 초급

[재료]: 모닝고추 12개 , 된장 1스푼 , 조청물엿 1스푼 , 참기름 1스푼 , 참깨 약간

조리순서Steps

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모닝고추를 식초 2스푼 탄 물에 5분 정도 담가 소독하고 씻어 주세요.

모닝고추를 먹기 좋게 한입 크기로 썰어 주세요.

썰어 놓은 모닝고추를 볼에 담고 된장 1스푼, 조청물엿 1스푼, 참기름 1스푼 넣고
조물조물 무쳐 주세요.

된장무침을 접시에 담고 참깨를 솔솔 뿌려 주세요.

: - 설탕대신 물엿이나 올리고당을 넣어주면 접착력이 좋고 더 윤기나요.
- 무쳐 놓고 오래 두면 수분이 빠져 나오 신선도가 떨어져서 바로 먹을 양만 만들어 먹는 게 좋아요.

모닝고추된장무침 관련 상품

등록일 : 2025-09-17 수정일 : 2025-09-17

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Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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#모닝고추 #맵지않고아삭한 #초스피드요리 #고추된장무침 #초간단요리 #직화없이요리 #밑반찬 #신선하고구수한

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