쫀득한 우엉조림 레시피 집밥처럼 정갈하게 맛있게 하는 법

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춤추는루나

쫀득한 우엉조림 레시피 집밥처럼 정갈하게 맛있게 하는 법

여러분, 우엉은 그냥 밥반찬이라고 생각하시죠?
천만에! 이 녀석, 알고 보면 밥도둑에, 김밥 재료에 도시락 반찬까지 만능 재주꾼이에요.

쫀득쫀득한 식감에 한 번 빠지면 헤어 나오지 못할걸요?
냉장고 속 히든카드, 우엉! 쫀득한 매력에 빠져볼 시간이에요.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 우엉 손질법

▶ 진간장 조리법

▶ 흑설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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우엉 손질하기 전에 물 250ml에 다시마 조각을 넣어 다시마물을 만들어요.

우엉 손질, 어려울 것 없어요.
필러로 껍질을 살살 긁어내면 돼요.

그리고 먹기 좋게 얇게 채 썰어주세요.

끓는 물에 우엉을 넣고 3분간 데쳐주세요.
바로 흐르는 물에 씻고 물기를 빼주세요.

달군 팬에 식용유 2T 두르고 데친 우엉을 넣어요.
그리고 1분 정도 볶아주세요.

흑설탕 2T
우엉이 기름에 코팅되고 설탕이 녹으면서 윤기가 돌 때까지 볶아야 쫀득한 식감을 만드는 핵심이에요.

만들어 놓은 다시마 물 250ml 부어주고 진간장, 맛술, 생강가루 모두 넣어요.

센 불에서 끓어오르면 약불로 줄이고 뚜껑을 닫고 10~15분 정도 푹~ 졸여주세요.
중간중간 뚜껑 열고 한두 번만 저어주면 돼요.

양념이 자작해지면 물엿 두 바퀴 휙~ 둘러주고 윤기나게 섞어준 다음 불을 끄세요.

참기름과 통깨를 뿌려 버무려주면 고소한 향이 올라오거든요.
"아, 다 됐다!" 소리가 절로 나올 거예요

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등록일 : 2025-09-17 수정일 : 2025-09-17

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춤추는루나

루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.

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