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포남댁

김치찌개 레시피 돼지고기 김치찌개 끓이는 법 묵은지 김치찌개 요리

한국인의 쏘울 푸드인 김치찌개! 묵은지가 맛있게 익은 딱 지금 시기에 돼지고기 듬뿍 넣고 자작한 찌개로 끓이면 밥상 위가 푸짐해지고 밥도둑이랍니다. 특히 저희 어머님 묵은지는 해가 갈수록 더 맛있어져서 김치찌개로 끓여먹으면 더 맛있어요. 김치 국물과 칼칼하게 고춧가루만 살짝 추가해서 한소끔 끓여 내면 깊은 국물에 탄성이 절로 나오는 맛이랍니다. 두부도 송송 썰어 넣고 끓여 낸 김치찌개 맛있게 끓이는 법을 남겨 보도록 할게요 :)
5인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 소고기등심 손질법소고기등심 손질법
▶ 소고기등심 조리법소고기등심 조리법
▶ 소고기등심 보관법소고기등심 보관법
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 육수 조리법육수 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 김치 손질법김치 손질법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
묵은지 찌개에 들어갈
작은 크기로 썰어줍니다.
돼지고기 등심을 큼직하게
듬성듬성 썰어주세요
(목살, 삼겹살 모두 가능)
두부 한 모는 반으로 썰어서
도톰하게 썰어줍니다.
냄비에 식용유를 조금 두르고
썰어 둔 돼지고기를 먼저
달달 볶아주세요
돼지고기가 반 정도 익으면
썰어 둔 김치를 넣고
같이 어우러지도록 볶아줍니다.
물을 800ml 넣고
다진 마늘 1T와 코인 육수를 한 알 넣고
강불로 끓여주세요
국물이 끓어오르기 시작하면
대게어간장2T, 매실액 1T, 고춧가루 1T와
김치 국물을 한 국자 넣어서
간을 맞춰줍니다.
뚜껑을 덮고 중약 불로 줄인 뒤
20분간 김치와 고기가 푹 익을 때까지
끓여주세요
국물색이 진해지면서
김치와 고기가 푹 익으면
썰어 둔 두부 한 모와 대파를 넣고
한소끔만 더 끓여줍니다.
돼지고기 김치찌개가 완성이에요^^

등록일 : 2025-09-09 수정일 : 2025-09-10

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레시피 작성자About the writer

포남댁

집밥을 좋아하는 엄마의 소소한 밥상과 일상을 공유하고 기록합니다 :) 협업 문의 inyoung1017@naver.com

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#김치찌개레시피#돼지고기김치찌개끓이는법#묵은지김치찌개요리
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