집에서 손 쉽게 만들 수 있는 밑반찬 간장 무장아찌 만들기 무청 만드는법 무 요리

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집에서 손 쉽게 만들 수 있는 밑반찬 간장 무장아찌 만들기 무청 만드는법 무 요리

무장아찌 만들어 봤는데요 요거하나 만들어 두시면 반찬없을때 두고두고 오래 먹을수 있어서 너무 좋아요^^

5인분 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료소개]

무
1.4kg 구매
설탕
600g 구매
올리고당
170ml 구매

[양념재료]

간장
400ml 구매
매실청
100ml 구매
물
50ml 구매

[무침재료]

올리고당
1작은술 구매
참기름
1작은술 구매
다진마늘 또는 1큰술
1/2작은술 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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무는 큼직큼직 하게 썰어서 준비해주세요

자른 무는 켭켭이 쌓아서 설탕에 재워주세요

올리고당 까지 넣어서 실온에서 1~2일 정도 놔둬주세요

하루정도 지나면 무에서 수분이 나와서 거의 바다를 이룹니다 위랑 아랭랑 하번 바꿔서 요번에는 위에 접시 같으거 하나 올려서 닫아서 하루더 놔둬주세요

이틀 지났으면 무나 건져서 다른통으로 옮겨주세요. 무남은 물은 버리지 마시고 놔둬주세요 이따 청으로 만들어줄거에요

다시 양념재료넣고 2주정도 서늘한 곳이날 냉장고에 보관해주세요. (간장,매실청,물)

아까 놧둿던 무청은 2/3까지 양일 줄정도로 끓여주시고 식히뒤에 통에담아서 사용하시면 됩니다

일주일 정도 지났으면 위아래 한번씩 바꿔주세요

2주 지난상태에에요 무장아찌는 시간이 지날수록 맛이 더좋아서 두고 드실만큼만 꺼내서 썰어서 무쳐두시면 됩니다

무침재료 넣고 무쳐주시면 완성입니다

간장무장아찌 관련 상품

등록일 : 2025-09-01 수정일 : 2025-09-01

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#무장아찌 #무청 #무밑반찬 #오래먹을수있는반찬 #무요리 #무무침

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