우엉조림 만드는 법 김밥 우엉조림 레시피 간장 우엉조림 반찬 요리

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포남댁

우엉조림 만드는 법 김밥 우엉조림 레시피 간장 우엉조림 반찬 요리

아삭하게 씹는 식감이 맛있는 우엉은 뿌리채소로 이눌린이 풍부해서 신장 기능에 도움을 주고 섬유소도 풍부해서 장 건강에도 좋은 식재료라고 합니다. 1월부터 3월까지 제철 채소인 우엉으로 간단하고 맛있는 우엉조림 반찬으로 만들어 보도록 할게요 :)

6인분 이상 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 우엉 손질법

▶ 진간장 조리법

▶ 쯔유 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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긴 우엉을 반으로 자른 다음
흐르는 물에 흙을 씻어내고 필러를 이용해서
우엉 껍질을 벗겨내줍니다.

껍질을 벗긴 우엉은 먼저 어슷하게 썰어준 뒤
얇게 채를 썰어주세요

채 썬 우엉은 식초물에 5분간 담가서
아린 맛을 제거해 줍니다.
그리고 흐르는 물에 한 번 더 씻어서
물기를 제거해 주세요

씻어놓은 우엉을 팬에 넣고
미림을 1T 넣고 끓는 물에 한번
데쳐내줍니다.

데쳐 낸 우엉을 다시 궁중팬에 넣고
물 300ml와 진간장 3T, 쯔유 1T
물엿을 2T 넣어주세요

우엉과 양념소스를 잘 저어주면서
강불로 끓여줍니다.

국물 소스가 자작하게 줄어들면
색감을 더 내기 위해 노두유를 2t 넣고
중약불로 줄여서 졸여주세요

조림 양념이 거의 줄어들고
먹음직스러운 갈색빛이 돌면
불을 끄고 참기름과 통깨로 마무리합니다.
간장 우엉조림이 완성이에요^^

우엉조림 관련 상품

등록일 : 2025-08-31 수정일 : 2025-09-01

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집밥을 좋아하는 엄마의 소소한 밥상과 일상을 공유하고 기록합니다 :) 협업 문의 inyoung1017@naver.com

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#우엉조림만드는법 #김밥우엉조림레시피 #간장우엉조림반찬요리

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