질기지 않은 부드러운 식감! 돼지고기 장조림 레시피

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옥지

질기지 않은 부드러운 식감! 돼지고기 장조림 레시피

안녕하세요! 신혼 밥상 일기, 옥지입니다.

2인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[주재료]

돼지고기 안심
300g 구매
청양고추
4개 구매

[양념]

진간장
200ml 구매
설탕
3스푼 구매
맛술
3스푼 구매
물엿
1스푼 구매
후추
약간 구매

노하우

▶ 돼지고기안심 조리법

▶ 청양고추 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

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돼지고기 안심 300g을 찬물에 10분 담가 핏물을 제거해 주세요.

핏물을 뺀 안심은 중불에 10분간 데쳐줍니다. 데친 후 찬물에 깨끗하게 씻어주세요! (고기가 크다면 반으로 잘라주세요.)

깨끗하게 씻은 안심과 함께 물 300ml / 진간장 200ml / 설탕 3스푼 / 맛술 3스푼 / 물엿 1스푼 / 후추 톡톡 냄비에 재료들을 넣어 이대로 중불에 10분 끓여줍니다.

10분이 지났다면 청양고추 4개를 넣고 5분 더 끓여주세요. 청양고추 대신 꽈리고추도 가능하며, 메추리알을 넣고 싶다면 이때 넣어주세요!

5분 더 끓인 장조림은 한 김 식혀준 후, 결대로 찢어서 반찬통에 담으면 끝!

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등록일 : 2025-08-18 수정일 : 2025-08-18

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옥지의 신혼 밥상 일기

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#돼지고기 #안심 #장조림 #돼지고기장조림

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