옥돔구이 (생선맛있게 굽는 방법)

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ariel1007

옥돔구이 (생선맛있게 굽는 방법)

생선의 겉은 바삭하게 속은 촉촉하고 부드럽게 굽는 방법입니다
후라이팬에서도 쉽고 맛있게 구울 수 있습니다

4인분 10분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

조리도구

도마
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가위
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손질된 옥돔도 꼬리와 등, 가슴쪽에 있는 지느러미를 가위로 깔끔하게 제거하고 등쪽의 뼈도 잘라주면 구워 먹을 때 편하다

옥돔 1마리

도마 , 가위

손질한 옥돔은 키치타올에 올려 앞뒤로 소금 4꼬집과 후춧가루 톡톡톡톡 뿌려주고 키친타올을 덮어 약 3분 가량 수분을 제거해 준다

옥돔 1마리, 소금 4꼬집, 후춧가루 4톡

도마 , 키친타올

팬에 식용유를 넉넉히 두르고 옥돔을 등쪽이 아래로 향하도록 올린 후 쿠킹호일을 덮어 약 4분 가량구워준다

옥돔 1마리

후라이팬 , 쿠킹호일

중불

뚜껑을 덮으면 수분이 가닥차 바삭하게 안 구워지니 쿠킹호일이나 종이를 덮어주면 기름튀는 것도 방지하고 바삭하게 구울 수 있다

약 4분 뒤 쿠킹호일을 걷어내면 가장자리가 노릇하고 하얗게 변하면 생선의 등쪽이 바삭하게 구워진거라 뒤집어 구워준다

옥돔 1마리

중불

생선의 살이 아래로 향하도록 올리고 다시 쿠킹호일을 덮어 익혀준다

옥돔 1마리

후라이팬 , 쿠킹호일

중불

생선의 속살은 오래도록 구우면 퍽퍽해지므로 약 1~2분가량 익혀준다

생선은 자주 뒤집으면 생선살이 부서지고 오래 익히면 생선살이 부드럽지 않으니 요점만 주의해서 구워준다

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등록일 : 2025-08-11 수정일 : 2025-08-11

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레시피 작성자About the writer

일반 직장인의 집밥 음식을 올려봅니다~

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#옥돔구이 #옥돔먹는방법 #옥돔요리 #생선구이 #생선굽는방법 #생선반찬 #생선요리 #생선손질방법 #옥돔손질

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