양파 김치 담그는 법 / 양파김치 양념 레시피

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에궁이궁

양파 김치 담그는 법 / 양파김치 양념 레시피

양파는 고기를 먹을때나 음식을 만들때 부재료로 써 왔는데, 이번에는 양파가 단독으로 사용할 예정이예요. 양파로 김치를 만들어 겉절이 처럼 맛볼수 있어 간단해서 좋고, 짱아찌보다 더 손이가는 맛이라서 언능 소개할께요~

6인분 이상 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

양파
1250g 구매
천일염
1큰술 구매
대파
1/2대 구매

[양념]

고춧가루
1.5큰술 구매
매실액
4큰술 구매
새우젓
1큰술 구매
참치액
1큰술 구매
멸치액젓
1큰술 구매
생강청
1큰술 구매
식초
1큰술 구매
건조마늘가루 생략가능
1/2큰술 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
믹싱볼
구매
숟가락
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니트릴장갑
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밀폐용기
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노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 매실액 보관법

▶ 새우젓 보관법

▶ 참치액 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

조리순서Steps

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햇양파를 먹기 좋게 썰어 주고, 천일염 2큰술을 넣고 1시간 절여주세요. 중간 중간 양파를 뒤 섞어 줬어요.

도마 , 조리용나이프 , 믹싱볼 , 숟가락

양파 손질법

멸치액젓 1큰술, 참치액 1큰술, 새우젓 1큰술, 생강청 1큰술, 매실액 4큰술, 고춧가루 1.5큰술, 건조마늘가루 반큰술, 식초 1큰술을 넣고 섞어주세요. 멸치액젓 2큰술을 넣으려 했는데, 다 써서 참치액 1큰술을 대처했어요. 참고해 주세요. 식초는 새콤하게 맛보고 싶어서 추가해서 넣어줬어요. 입맛따라 식초를 선택해 주세요.

니트릴장갑

양념이 잘 베이도록 골고루 버무려 주다가 대파를 넣고 버무려 주세요.

마지막으로 통깨 2큰술을 넣고 조물조물 무쳐주면 양파 김치는 완성입니다.

통에 담아 실온에서 하루 숙성 시킨뒤 맛을 봤어요

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등록일 : 2025-08-06 수정일 : 2025-08-06

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레시피 작성자About the writer

https://m.blog.naver.com/sun8774 소소한 일상을 소개하고 여러 요리 만들기를 시도하고 있는 요린이예요^^

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