제육볶음레시피 / 돼지앞다리살 고추장 제육볶음 만들기

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오하나키친

제육볶음레시피 / 돼지앞다리살 고추장 제육볶음 만들기

안녕하세요~! 오하나키친입니다. 오늘은 매콤하고 자극적인 음식이 생각나는 날, 가장 먼저 떠오르는 메뉴! 바로 제육볶음을 만들어 봤어요. 누구나 좋아하고, 특히 남자들이 너무 좋아하는 맛있는 제육볶음은 밥도둑의 정석이죠. 특히 요즘처럼 무더운 여름에는 매콤한 고추장 양념의 제육볶음만 있어도 밥 한 그릇은 순삭이에요. 제육볶음은 사용하는 부위나 양념에 따라 맛이 천차만별이에요. 오늘은 돼지앞다리살을 이용해서 쫀득하고 담백하게 즐길 수 있는 제육볶음을 만들어보려고 해요. 돼지앞다리살은 기름기가 적당하고 식감이 쫄깃해 양념이 잘 배어들어 제육볶음용으로 추천하는 부위예요. 삼겹살보다 기름기가 적어 느끼하지 않아서, 자주 먹어도 물리지 않고 건강까지 챙길 수 있어요. 양념장은 고추장을 기본으로, 고춧가루, 다진 마늘, 간장, 매실액 등을 더해 감칠맛을 살렸어요. 이 조합은 누구나 실패 없이 만들 수 있는 기본 제육 양념이라고 할 수 있어요. 오늘은 간단하지만 맛은 밖에서 사 먹는 것처럼 감칠맛있고 양념이 쏙 배인 빨~간 제육볶음 레시피를 소개할게요. 재료 손질부터 양념 비율, 볶는 순서까지 차근차근 알려드릴 테니, 요리 초보 분들도 부담 없이 만들어 드실 수 있어요. 지금부터 맛있는 돼지앞다리살 제육볶음 만들기 시작해 볼까요?

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

조리도구

볼
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계량스푼
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도마
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조리용나이프
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궁중팬
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조리용집게
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접시
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노하우

▶ 진간장 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 고운고춧가루 보관법

▶ 매실액 보관법

▶ 올리고당 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

조리순서Steps

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앞다리살은 먼저 미림2T, 진간장1T, 참치액1T, 설탕2T을 넣고 버무려 주세요.

볼 , 계량스푼

그다음 고추장5T, 고운고춧가루2T, 간마늘1T, 매실액1T, 케찹1T, 올리고당2T, 순후추를 넣고 다시 한번 버무려 주세요.

양념에 케찹 한 스푼을 넣어주면 감칠맛도 더 살고 더 빨갛게 먹음직스러운 색이 된답니다. 양념한 돼지고기는 냉장고에 한두 시간 정도 숙성시켜 주거나 전날 양념해서 재워 놓아도 좋아요.

양파와 대파, 부추를 썰어 주세요.

도마 , 조리용나이프

양파손질법

팬을 먼저 뜨겁게 달궈 준 뒤 양념에 재워둔 돼지고기를 넣고 센 불에서 볶아 주세요.

궁중팬 , 조리용집게

고기를 넓게 펼쳐 익혀 주다가 80% 정도 익었을 때 미리 썰어둔 양파와 대파를 넣고 볶아 주세요.

양파와 대파가 익으면 불을 끄고 부추를 넣고 숨죽여 주세요.

저는 사진 찍고 나서 그리들 채로 한 번 더 익혀서 먹었어요.

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등록일 : 2025-08-05 수정일 : 2025-08-06

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레시피 작성자About the writer

오하나키친

가족을 위해 요리하는 따뜻한 엄마의 주방. 오하나키친 입니다. 요리 노하우와 레시피를 공유하며 다양한 종류의 요리와 재료, 조리법, 맛과 효능에 대한 정보를 제공합니다.

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